Read

Все о специях

В привычном понимании специи – это вкусоароматические добавки к пище, имеющие растительное происхождение. В действительности же специями следует считать группу продуктов, предназначенных для сдабривания пищи, улучшения вкуса и аромата продуктов, а также изменения консистенции блюд. Они могут быть как природными (соль, агар-агар, желатин, пряные травы и овощи и пр.), так и полученными искусственным способом (синтетические заменители специй и пряностей).
Данное издание познакомит читателей с многообразием специй, их основными характеристиками, расскажет об истории распространения, технологии обработки и производства, применении в кулинарии, народной и традиционной медицине.
more
Impression
Add to shelf
Already read
326 printed pages
Еда

Related booksAll

Эдуард Алькаев

Пряности, специи и приправы

Виктория Карпухина

Энциклопедия целительных специй. Имбирь, куркума, кориандр, корица, шафран и еще 100 исцеляющих специй

Илья Мельников

Пряности, приправы

Вера Надеждина

Грузинская домашняя кухня

Виктория Карпухина
Боль­шая эн­цик­ло­пе­дия спе­ций, при­прав и пря­но­стей

Виктория Карпухина

Большая энциклопедия специй, приправ и пряностей

Светлана Колосова

Магия соусов и пряностей

Ольга Трюхан

Блюда из овощей и грибов

On the bookshelvesAll

Путешествия, кулинария, история

С

кулинария

Don’t give a book.
Give a library.
fb2epubzip
Drag & drop your files (not more than 5 at once)