Лекции господина Пуфа, доктора энциклопедии и других наук о кухонном искусстве, Илья Лазерсон, Владимир Одоевский
ru
Free
Илья Лазерсон,Владимир Одоевский

Лекции господина Пуфа, доктора энциклопедии и других наук о кухонном искусстве

Impressions

👍
👎
💧
🐼
💤
💩
💀
🙈
🔮
💡
🎯
💞
🌴
🚀
😄

How did you like the book?

Sign in or Register

Quotes

b4665140621
b4665140621has quoted7 months ago
Начнем с главнейшей аксиомы: настоящие, коренные русские блины суть блины грешневые; все другие блины суть тщетное и напрасное желание приблизиться к грешневым блинам.
b4171053851
b4171053851has quotedlast year
Сухой зеленый горох размачивается в воде, варится и протирается сквозь частое решето и потом смешивается с бульоном (сделанным как выше объяснено и пропущенным сквозь частое сито). Засим особо берется рис; в кастрюлю кладется масло и соль, и сухой рис в том масле припускается; причем необходимо его помешивать деревянною лопаткою, чтобы не пригорел; когда немного рис зарумянится, тогда подливается в кастрюлю понемногу воды или чистого бульона, и рис варится до того, чтоб внутри (если пробовать на зуб) не осталось в зерне ничего твердого. Жижа сливается, и рис выбрасывается на сито для просушки. Когда подавать суп, в пюре примешивается столовая ложка сахара и стакан сливок; а при супе рис подается особо.
Daria Khvorova
Daria Khvorovahas quoted3 years ago
Войдем в материю: вы замечали, что когда вода с мясом кипит, то поверху собирается пена;

On the bookshelves

200 книг по существу, The Prime Russian Mаgazine
The Prime Russian Mаgazine
200 книг по существу
  • 61
  • 3.5K
Про еду. Честно, Критик Смирнова
Критик Смирнова
Про еду. Честно
  • 88
  • 5
Еда, Marianne Gryu
Marianne Gryu
Еда
  • 13
  • 5
Non-fiction , Tatiana Dueva
Tatiana Dueva
Non-fiction
  • 119
  • 4
Кулинария, Лариса Сапрыкина
Лариса Сапрыкина
Кулинария
  • 43
  • 4
fb2epub
Drag & drop your files (not more than 5 at once)