Read

Турецкая кухня

Турецкая кухня входит в тройку лучших кухонь мира (после французской и китайской). Она славится своим многообразием и древностью. В знаменитой Османской империи еда возводилась в культ. Представьте себе дворец Топкапи в Стамбуле. Там в XVII в. жило около 13 тысяч поваров, причем каждый специализировался в приготовлении только одного блюда. Огромное значение в стране придавалось качеству продукции. Караваны вывозили из Турции продукты, напитки, специи, но только по разрешению специальной организации, ставящей свой знак качества. Честные торговцы, бывшие членами этого своеобразного ОТК, объявлялись святыми и могли в праздничные дни возить разукрашенные телеги с товаром по столице.

На турецкую кухню сильно влияет ислам (соблюдение поста в рамадан, запрет на свинину, алкоголь и т. д.). Сказалась и многонациональная история страны. На территории современной Турции в разные времена жили греки, ассирийцы, персы, арабы, сельджуки, тюрки, курды, армяне и другие народы, каждый внес свой вклад в развитие культуры, в том числе и кухни.
more
Impression
Add to shelf
Already read
70 printed pages
154Readers9Bookshelves
0Impressions
0Quotes

Related booksAll

Сборник рецептов

Китайская кухня

Сборник рецептов

Узбекские блюда: салаты, супы, пловы, десерты

Сборник рецептов

Люля-кебаб, долма, пахлава и другие блюда азербайджанской кухни

Елена Грицак

Современная украинская кухня

Сборник рецептов

Татарская кухня: бэлиши, эчпочмаки, чэк-чэк и другие блюда

Мехмет Хенгирмен
Ту­рец­кий язык за 30 уро­ков

Мехмет Хенгирмен

Турецкий язык за 30 уроков

Сборник рецептов

50 рецептов корейских салатов

On the bookshelvesAll

Восточное

Кулинария. И ЗАКАТКА. ВИНО

кулинария

Don’t give a book.
Give a library.
fb2epubzip
Drag & drop your files (not more than 5 at once)