Read

Профессия кондитер

В справочнике содержатся правила организации кондитерского производства, описание технологических процессов и оборудования, а также подробно рассказывается о том, что должен знать кондитер-профессионал.
Все приведенные рецепты утверждены министерством пищевой промышленности и являются технологическими картами, которые могут использоваться без дополнительного утверждения кулинарным советом, по рецептам кондитерских изделий можно готовить различные изделия в домашних условиях.
Издание предназначено для кондитеров-профессионалов, а также заинтересует всех, кто хочет научиться готовить.
more
Impression
Add to shelf
Already read
334 printed pages
Еда

QuotesAll

меда составляет 18 %. Он слаще сахара. Его состав: глюкоза – 36 %, фруктоза – 3 и сахароза – 2 %, а также ароматические белковые и минеральные веществ
Глазурь заварная для украшения изделий. Состав: сахар – 547 г, сахарная пудра – 315, яичные белки – 170, лимонная кислота – 0,1, вода – 248 г. Выход – 1000 г.

On the bookshelvesAll

Дмитрий

Кулинария. И ЗАКАТКА. ВИНО

ichernica

Хлеб и выпечка

Гульназ Файзуллина

Дом

masha404212991

Еда

Related booksAll

Related booksAll

Елена Маслякова

Твоя кондитерская

Илья Мельников

Кондитерские изделия

Виктор Барановский

Профессия повар

Илья Мельников

Торты

Анастасия Красичкова

Все лучшие рецепты тортов и пирожных. От сдобных булочек до низкокалорийных продуктов

Лидия Величко

Лучшие рецепты домашнего мороженого и десертов

Елена Маслякова

Твоя пекарня

On the bookshelvesAll

Кулинария. И ЗАКАТКА. ВИНО

Хлеб и выпечка

Don’t give a book.
Give a library.
fb2epubzip
Drag & drop your files (not more than 5 at once)