ru
Виктор Барановский

Профессия повар

Notify me when the book’s added
To read this book, upload an EPUB or FB2 file to Bookmate. How do I upload a book?
В справочном пособии содержатся сведения о продуктах и способах их обработки, принципы приготовления различных блюд, способы организации производственного процесса на предприятиях общественного питания.
Оно будет полезно как начинающим поварам, так и тем, кто уже давно работает в сфере питания.
This book is currently unavailable
393 printed pages

Impressions

    👍
    👎
    💧
    🐼
    💤
    💩
    💀
    🙈
    🔮
    💡
    🎯
    💞
    🌴
    🚀
    😄

    How did you like the book?

    Sign in or Register

Quotes

    Dolce Far Nientehas quoted7 years ago
    Мякоть отделяют от костей и кожи, пропускают через мясорубку, добавляют
    замоченный в молоке хлеб без корок, соль, сливочное масло или сливочный маргарин, хорошо перемешивают
    и снова пропускают через мясорубку, затем выбивают. В котлетную массу из дичи можно добавить молотый
    перец. Из котлетной массы птицы приготавливают котлеты и биточки.
    Норма продуктов на 1 кг мякоти птицы: черствый пшеничный хлеб – 250 г, молоко или сливки – 300 г, сливочное масло – 50 г, соль – 20 г.

On the bookshelves

fb2epub
Drag & drop your files (not more than 5 at once)