Питер Уилсон

Смерть калории

Notify me when the book’s added
To read this book, upload an EPUB or FB2 file to Bookmate. How do I upload a book?
  • Оксана Антоноваhas quoted3 years ago
    Питательную ценность богатых углеводами продуктов, например риса, пасты, хлеба и картошки, можно уменьшить, если дать им остыть и затем снова разогреть. Остывая, молекулы крахмала изменяют структуру и хуже усваиваются. Из остывшего тоста или вчерашних спагетти вы усвоите меньше
  • Ирина Емельяненкоhas quoted3 years ago
    Даже выпив ледяной воды, вы сжигаете калории, поскольку для восстановления температурного баланса требуется энергия, — это единственный известный нам продукт с отрицательной энергетической ценностью.
  • Ирина Емельяненкоhas quoted3 years ago
    Но и на этом сложности с подсчетом калорий не заканчиваются. Питательную ценность богатых углеводами продуктов, например риса, пасты, хлеба и картошки, можно уменьшить, если дать им остыть и затем снова разогреть. Остывая, молекулы крахмала изменяют структуру и хуже усваиваются. Из остывшего тоста или вчерашних спагетти вы усвоите меньше калорий, чем из только что приготовленных.
  • Anastasiya Gurovahas quoted3 years ago
    в 2016 году ученый из Университета Калифорнии опубликовал документы 1967 года, свидетельствовавшие, что сахарные компании тайно спонсировали исследования в Гарварде, призванные связать жиры с наступающей эпидемией ожирения. Тот факт, что диетологический «жир», содержащийся в оливковом или сливочном масле и в беконе, называется тем же словом, что и нежелательное утолщение в середине человеческого тела, только упростил процесс демонизации
  • Veganforjusticehas quoted2 years ago
    Питательную ценность богатых углеводами продуктов, например риса, пасты, хлеба и картошки, можно уменьшить, если дать им остыть и затем снова разогреть. Остывая, молекулы крахмала изменяют структуру и хуже усваиваются. Из остывшего тоста или вчерашних спагетти вы усвоите меньше калорий, чем из только что приготовленных.
  • Yuri Burlakahas quoted3 years ago
    Кишечники у некоторых из нас в полтора раза длиннее, чем у собратьев, и те, кому повезло получить короткий кишечник, всасывают меньше калорий и больше энергии выводят с экскрементами, таким образом набирая меньше веса
  • Ирина Емельяненкоhas quoted3 years ago
    Нарезая или натирая продукты, мы, по сути, частично выполняем работу пищеварения. Из клеток с порушенными во время готовки стенками организму достается больше энергии. Нагревание только усиливает этот эффект: сырая еда переваривается в желудке и тонкой кишке наполовину, а приготовленная — на 95%. Из приготовленной говядины организм усваивает на 15% больше калорий, чем из сырой, а сладкий картофель после кулинарной обработки становится примерно на 40% питательнее (точная цифра зависит от того, жарили его, варили или испекли в микроволновке).
  • slugingeorgyhas quoted3 years ago
    Производители продуктов приводят впечатляюще аккуратные цифры: кусок любимой им пиццы с двойной пепперони из Domino’s якобы содержит 248 ккал, а не 247 или 249. Однако на пищевых упаковках постоянно печатаются ошибочные данные.
  • Tanya Chmykhhas quotedlast year
    Важную роль играет режим питания и сна. Например, недосып может побудить организм откладывать больше жира, и в свете этого многолетние ежедневные пробежки Камачо ранним утром выглядят не так уж убедительно. Перекусывая понемногу на протяжении 12–15 часов, мы можем набрать больше веса, чем съев ту же еду в три приема за более короткое время
  • Tanya Chmykhhas quotedlast year
    В то же время все больше исследований показывают, что одна и та же пища по-разному действует на уровень сахара в крови и жировые отложения у разных людей, в зависимости от их генов, образа жизни и уникального набора бактерий, обитающих в желудке
fb2epub
Drag & drop your files (not more than 5 at once)