bookmate game
ru
Кристофер Эгертон-Томас

Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном

Notify me when the book’s added
To read this book, upload an EPUB or FB2 file to Bookmate. How do I upload a book?
В книге даются советы начинающим владельцам собственных ресторанов. Автор книги — Кристофер Эгертон-Томас известен как опытный и успешно ведущий свое дело ресторатор. Автор делится с читателями своим опытом в плане разработки концепции ресторана, его индивидуальной направленности, выбора места расположения, приобретения необходимого оборудования, разработки меню, внутреннего дизайна и подбора персонала. Будучи не только опытным ресторатором, но и талантливым журналистом, автор излагает материал живо, доходчиво, интересно, сопровождает изложение забавными примерами из собственной практики.

В книге содержится много практических советов, подробно рассматриваются трудности, с которыми может столкнуться начинающий ресторатор, даются рекомендации по выходу их этих трудностей.

В приложении даны учебные заведения, готовящие специалистов ресторанного дела, а также подробное описание различных сортов вин, блюд итальянской, французской, мексиканской и китайской кухни.

Предназначена для специалистов, работающих в ресторанах, барах, гостиничных комплексах, а также для широкого круга читателей.
This book is currently unavailable
274 printed pages
Have you already read it? How did you like it?
👍👎

Quotes

  • kondratovapolina804has quoted4 years ago
    раскрутке» и продаже, а затем создании нового ресторана и так далее.
  • kondratovapolina804has quoted4 years ago
    В этих списках представлена самая разнообразная информация, за исключением лишь той, которая вам нужна, а именно: величина арендной платы, цена помещения и точное его месторасположение. Происходит это потому, что фирма не хочет, чтобы вы действовали самостоятельно, не пользуясь ее посредничеством
  • kondratovapolina804has quoted4 years ago
    брокерские фирмы, специализирующиеся на купле и продаже ресторанов

On the bookshelves

fb2epub
Drag & drop your files (not more than 5 at once)