ru
Вильям Похлёбкин

О блинах

Notify me when the book’s added
To read this book, upload an EPUB or FB2 file to Bookmate. How do I upload a book?
  • Татьянаhas quoted10 years ago
    но приготовить и дома. 1 стакан муки развести 1 стаканом теплой воды. Оста-
    вить на 5–6 часов. Затем влить стакан пива или минеральной воды и поставить на
  • Татьянаhas quoted10 years ago
    Белок нельзя взбивать в алюминиевой посуде — он потемнеет.
    Чтобы сливки при взбивании не свернулись, сначала взбейте их, а уж потом добавляйте са-
    хар.
    Прежде чем взбивать белки, протрите внутренние стенки посуды лимоном — белки взобь-
    ются легче, и масса получится пышной. Чтобы пена была устойчивой, можно добавить несколько
    капель лимонного сока.
  • Татьянаhas quoted10 years ago
    — 1 ч. ложка соли,
    — 0,5 стакана подсолнечного масла (для жарения).
    Приготовление
    Холодную воду развести с таким же объемом муки и заварить это тесто горячей водой, раз-
    мешать, остудить, добавить дрожжи, дать подойти.
    Добавить остальную муку, сахар, соль, дать подойти и печь блины.
  • Татьянаhas quoted10 years ago
    Ингредиенты:
    — 4 стакана гречневой муки,
    — 1 стакан холодной воды,
    — 3,5 стакана горячей воды,
    — 25 г дрожжей,
    — 1 ч. ложка сахара,
  • Татьянаhas quoted10 years ago
    ных сковородах небольших раз-
    меров. Такие сковороды никогда не следует мыть водой. Чистят их так: ставят на огонь, наливают
    немного растительного масла, насыпают 1 ст. ложку крупной соли и дают хорошенько накалится,
    а затем слегка остыть. Еще горячую сковороду быстро, но тщательно протирают чистой ветошью
    или бумажными салфетками, чтобы снять весь нагар, затем вновь посыпают сухой солью,
  • Татьянаhas quoted10 years ago
    Настоящие блины можно выпекать только на черных чугун
  • Татьянаhas quoted10 years ago
    локом
    (заварные блины), а затем подмешиваются взбитые яичные белки, сливки, после чего тесто долж-
    но еще подойти и только тогда его используют для выпечки.
    Количество и вид муки, идущей на опару и на вторую засыпку, варьируют. Кроме того, ме-
    няется порой и количество подъемов теста — тесто по консистенции должно напоминать густую
    сметану. Для этого соотношение жидкости и муки в тесте
fb2epub
Drag & drop your files (not more than 5 at once)