Read

Супы

Библиотека повара выпускается для того, чтобы помочь повару в его практической работе на производстве, повысить его квалификацию.

В настоящем издании изложена технология приготовления разнообразных супов (251 наименование) и приведены некоторые сведения о рабочем месте повара; в книге также кратко освещаются вопросы рационального использования сырья.

В рецептурах приведены нормы вложения продуктов (весом нетто) в граммах на порцию. Эти нормы соответствуют в основном нормам (весом нетто), указанным в «Сборнике рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания» (Госторгиздат, 1955 г.).
more
Impression
Add to shelf
Already read
188 printed pages
25Readers3Bookshelves
0Impressions
0Quotes

Related booksAll

Ирина Михайлова

Книга о вкусной и здоровой пище. Лучшие рецепты

Агафья Звонарева

Антикризисная кухня. Дешево и вкусно

Илья Мельников

Польская кухня

Вера Куликова

Супы, борщи, бульоны. Пальчики оближешь!

Татьяна Собовай
Семь яств (грибы в ку­ли­на­рии)

Татьяна Собовай

Семь яств (грибы в кулинарии)

Дарья Костина

Вкусные рецепты для экономных хозяек

Агафья Звонарева

Кухня эконом-класса

On the bookshelvesAll

Кухня рецепты

Кухня. Рецепты.

Don’t give a book.
Give a library.
fb2epubzip
Drag & drop your files (not more than 5 at once)