bookmate game
ru
Books
Елизавета Антонова

И. Израиль, Италия, Испания

  • Михаил Стрельниковhas quoted6 years ago
    В Галисии также делают хорошее белое вино «Альбариньо» из одноименного сорта винограда
  • Михаил Стрельниковhas quoted6 years ago
    Испанское шампанское называется кава (cava), и никогда не бывает полусладким — только брют. Его производят в винодельческом регионе Пенедес (Каталония), недалеко от Барселоны.
  • Михаил Стрельниковhas quoted6 years ago
    Белые вина

    Белыми винами в Испании славится регион Руэда
  • Михаил Стрельниковhas quoted6 years ago
    Слово «reserve» означает, что вино было выдержано (в бочке или в бутылке) 36 месяцев. «Grand reserve» — 48.
  • Михаил Стрельниковhas quoted6 years ago
    Всегда хорошие вина региона Ribera de douerro:

    — Vega Cécilia (дорогие, шикарные);

    — Protos;

    — Pesquerra.

    Вина региона Риоха:

    — Marques de caseros;

    — Marques de riscal;

    — Marques de Muriette (осторожно — хорошее вызывает привыкание!);

    — Muga (необычно, бюджетно, купаж, цена/качество).
  • Михаил Стрельниковhas quoted6 years ago
    Оказалось, что цвет винограда на цвет будущего вина никак не влияет, а влияет исключительно технология изготовления. Красное вино настаивают вместе со жмыхом две недели, а для получения белого вина жмых сразу же выбрасывают.

    — А розовое?

    — Ну, оставляют жмых на пару дней…
  • Михаил Стрельниковhas quoted6 years ago
    Как выбрать вино в Испании

    Смотреть, чтобы перед названием вина обязательно было написано слово «creance», что означает «выдержка в бочке»
  • Михаил Стрельниковhas quoted6 years ago
    Орухо — испанская разновидность виноградной водки, употребляемая местными жителями в качестве дижестива и считающаяся полезной для здоровья. Орухо, настоянная на травах, — орухо де хербес — считается полезной вдвойне.
  • Михаил Стрельниковhas quoted6 years ago
    Бокадильо — по-нашему багет с начинкой #съелипорядок, — встречаются в Испании на каждом шагу, в самых разнообразных вариациях и качестве исполнения, наряду с всевозможными пиццами и картошкой-фри.
  • Михаил Стрельниковhas quoted6 years ago
    Если иберийские свиньи бегали на вольном выпасе и ели исключительно желуди пробкового дуба, запивая их водой из родника, хамон из них будет называться иберико бейота (bellota).

    Если же иберийскую свинку кормили фуражом, но на десерт ей давали желуди — она становится хамоном de cebo.

    Хамон серрано делается из обычных белых свиней с белыми копытами, которые всю жизнь ели комбикорм, и варьируется в зависимости от времени выдержки (curado, reserva и bodega).
fb2epub
Drag & drop your files (not more than 5 at once)