ru
Unavailable
this book isn’t available at the moment
Want to read

Прибыльный ресторан. Советы владельцам и управляющим

Как эффективно управлять рестораном и сделать его максимально прибыльным?
Издание раскрывает секреты организации дела – как подбирать, обучать и развивать свой персонал; каким образом организовать работу кухни и какую ценовую политику применять, чтобы меню было продаваемым; как привлечь гостей и сделать так, чтобы они к вам возвращались. Рассмотрены вопросы создания управленческого учета, оперативного управления, сокращения расходов, инвентаризации.
Автор книги – известный санкт-петербургский управляющий и консультант в области ресторанного бизнеса.
Издание предназначено для владельцев и управляющих, администраторов и менеджеров ресторанов, а также для всех, кто работает в этой сфере.
more
Impression
Add to shelf
Already read
295 printed pages
Бизнес

QuotesAll

Тот гость, который умеет приготовить даже самое сложное блюдо и сможет приготовить его вкусно, понятия не имеет, что такое производство в ресторане и тем более – беспрерывный технологический процесс.
Мне нужен позитивный, высокоорганизованный персонал, настроенный творчески.
Ресторанный бизнес – это такая штука, что стоит один раз где-то проколоться – и потенциальный гость к вам ходить уже не будет.
Улыбка ничего не стоит, но может создать многое.
каков ты – таково твое окружение, и наоборот

On the bookshelvesAll

Rafail Allakhverdiev

Ресторанный бизнес

Lyubov Orlova

Ресторан

Максим Куриленко

Рестораторская

Olga Trifonenkova

Общепит

Related booksAll

Related booksAll

Михаил Меркулов

Ресторан. 50 способов увеличить прибыль

Кирилл Погодин

Ресторан выездного обслуживания (кейтеринг): с чего начать, как преуспеть

Александр Затуливетров
Ре­сто­ран - со­веты вла­дель­цам и управ­ля­ю­щим

Александр Затуливетров

Ресторан - советы владельцам и управляющим

Наталья Грибова

Фирменный стиль ресторана

Александра Пирогова, Елена Свиридова

Ресторан, кафе, закусочная

Андрей Уланов

Кофейня: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим

Виктор Барановский

Официант-бармен. Современные бары и рестораны

On the bookshelvesAll

Ресторанный бизнес

Ресторан

Рестораторская

Don’t give a book.
Give a library.
fb2epubzip
Drag & drop your files (not more than 5 at once)