Если бы я хотел дать универсальную рекомендацию о том, чего следует избегать, то я бы назвал две вещи, и глютена среди них не было бы. Первое – это высокомерие. Как сказал Грин: «Многие люди думают, что они все знают, но это не так. Мы просто не можем знать всего». Второе – излишняя впечатлительность. Раз мы не знаем всего, это еще не значит, что мы ничего не знаем. Непонимание этого различия, на мой взгляд, лежит в основе каждого диетического тренда