В моем понимании ресторатор — это человек, относящийся к заведению как к своему любимому детищу, человек, переживающий за ресторан, человек, для которого нет работы в ресторане, за которую он не возьмется. Нет мойщицы — он станет мыть посуду, уволился закупщик — он поедет за продуктами. Только такой человек может носить звание «Ресторатор».