da
Books
Rosa Sala Burgaya

Rosas tapas

Rosas tapas er en personlig kogebog skrevet af spanieren Rosa Sala Burgaya, der siden 1984 har boet i Danmark. Bogen indeholder opskrifter på tapas med alt fra artiskokhjerter i tapanade-olie over friske jomfruhummere i chili og tomatmarmelade og kanin gratineret med aioli til marineret gedeost med basilikum og creme med chokolade og chili. Bogen giver også forslag til hvordan de enkelte tapas kan sammensættes til forskellige menuer. Rosas tapas rummer foruden de inspirerende opskrifter og billeder stemningsgivende anekdoter fra forfatterens tid i Spanien. Rosas tapas handler om lækker mad baseret på gode råvarer med smag og duft af Spanien.
Fra basen i Odense driver forfatteren Rosa Sala Burgaya sammen med sin mand en forretning med spanske vine og specialiteter samt et succesfuldt cateringfirma.
236 printed pages
Copyright owner
Lindhardt og Ringhof
Original publication
2011
Publication year
2011
Have you already read it? How did you like it?
👍👎

Impressions

  • Tine Marquardshared an impression4 years ago
    🙈Lost On Me

    Ikke den mest spændende bog med tapas retter.

Quotes

  • Mettehas quoted8 years ago
    Serrano-skinke med vaniljemarineret mango
  • Bjarne Østergårdhas quoted8 years ago
    Gambas al ajillo Dette er en meget typisk tapa. Jeg plejer at bruge store salt-vandsrejer. Når rejerne er ved at være færdigstegte, hælder jeg limesaft på. Man skal bruge ret meget olie til stegning, så rejerne bliver helt fulde af hvidløgssmagen. Chilien kan udelades, men jeg synes, at retten er mere fuldendt med både hvidløg, chili og lime. Beregn 2-3 kæmperejer pr.

On the bookshelves

fb2epub
Drag & drop your files (not more than 5 at once)