«Всѣ посвященныя въ дѣло монахи подъ клятвой обязуются хранить до гроба свой секретъ и только при такихъ условіяхъ картезианскій орденъ можетъ собирать несмѣтный доходъ отъ продажи Шартреза.»
«Ресторанное дѣло» №3, 20-е марта 1913 г.
***
«Ирина — зеленоглазая женщина, с судьбой сожжённой на костре ведьмы, придумавшей рецепт Шартрёза. Вместо костра инквизиции она горела на костре самоволия: жжёт не хуже и убивает так же мучительно.»
***
Иллюстрация: Д. Кольер. «Бокал вина от Чезаре Борджиа». 1893
