lissabon

Mercado da Ribeira nær togstationen Cais do Sodré er en portugisisk pendant til Torvehallerne i København, med både restauranter og masser af gode råvarer (grøntsager, brød, fisk, kød m.v.). Et godt sted at få et overblik over det portugisiske køkken – inklusive afrikanske importvarer. Der serveres også specialiteter fra resten af verden © TimeOut Lisbon

eksempel på en typisk portugisisk restaurant er Princípe do Calhariz i Bairro Alto-kvarteret. Et folkeligt og støjende sted med fuld knald på kedlerne og gode retter på menuen. Bordene står tæt, og tjenere og kokke sveder og pukler for deres løn. Først kommer oliven og brød på bordet – kvaliteten indikerer som regel stedets niveau – og derefter kan man vælge mellem gode, simple retter som grillet fisk, kylling, rejer, okse- og svinekød. Tilbehøret er typisk pommes frites eller ris og en salada mista – blandet salat – med iceberg, tomat og løg (portugisiske sommerløg smager som slik og er langt mildere end de danske). Dressingen styrer man selv med olie- og eddikeflaskerne på bordet.

er talrige varianter på kortet, for eksempel bica (espresso), café pingado eller garoto (espresso med lidt mælk i), abatanado (’almindelig’ sort kaffe), meia de leite (svarer til café au lait) og galão (caffe latte, serveret i glas).