Васант Лад,Уша Лад

Аюрведическая кулинария

Notify me when the book’s added
To read this book, upload an EPUB or FB2 file to Bookmate. How do I upload a book?
  • autoreghas quoted7 years ago
    Только когда вы начинаете по-настоящему чувствовать пищу, что происходит, когда Аннапурна начинает овладевать вами, только тогда вы сможете узнать, что в действительности значит искусство кулинарии.
  • Anna Bikchurovahas quoted8 years ago
    Влияние вкусов на доши
    ВкусВатаПиттаКапха
    Сладкий——+
    Кислый—++
    Соленый—++
    Острый++—
    Горький+——
    Вяжущий+——
    + усиливает и может привести к возбуждению
    — уменьшает и успокаивает
  • Anna Bikchurovahas quoted8 years ago
    Воздух
    Вещества, вызывающие газообразование, например сухофрукты, сырые овощи. Грубые овощи наподобие брокколи, белокочанной капусты, спраутсов. Пасленовые (картофель, помидоры, баклажаны), некоторые бобовые, например черные бобы, бобы пинто, нут.
  • Anna Bikchurovahas quoted8 years ago
    Огонь
    Такие специи, как острый перец, черный перец, зеленый чили, корица, гвоздика, кардамон, куркума, имбирь, асафетида (хингу), чеснок, лук. Кислые фрукты, такие как ананасы, лимоны, ягоды, например клюква. Алкоголь. Табак.
  • Anna Bikchurovahas quoted8 years ago
    Вода
    Молоко и молочные продукты. Сочные фрукты, такие как сливы, арбузы, виноград, апельсины, папайя, персики. Кокосовая вода. Сочные овощи, такие как огурцы, цуккини и помидоры. Соли.
  • Anna Bikchurovahas quoted8 years ago
    Вкусы
    Элементы
    Сладкий
    Земля + Вода
    Кислый
    Земля + Огонь
    Соленый
    Вода + Огонь
    Острый
    Огонь + Воздух
    Горький
    Воздух + Эфир
    Вяжущий
    Воздух + Земля
    Огонь и Воздух — легкие элементы и стремятся к движению вверх, таким образом, и вкусы, содержащие эти элементы, тоже движутся вверх, согревая верхние части тела, создавая
    легкость. Обратно им, Земля и Вода — тяжелые элементы и движутся вниз, таким образом, слад
  • Anna Bikchurovahas quoted8 years ago
    Земля
    Пшеница, рис. Мясо. Грибы, корнеплоды, бобовые. Сухофрукты. Кунжут, тыквенное семя и семена подсолнечника. Миндаль, кешью и грецкие орехи. Соли и минералы.
  • Anna Bikchurovahas quoted8 years ago
    Осень сухая, холодная, легкая и ветреная, т. е. обладает всеми возбуждающими вата дошу качествами, что приводит к появлению болей в суставах и мышцах, страхам, тревогам и чувству одиночества.
    Тяжесть, холод и сырость зимы может возбудить капху, что приведет к появлению кашля, простудам и заложенности пазух носа. В эмоционально-психическом плане при возбуждении капхи может усилиться чувс
  • Anna Bikchurovahas quoted8 years ago
    Приблизительно с 6 часов и до 10 часов утра и в тот же период вечером наблюдается наибольшая активность капхи. В период с 10 часов утра до 2 часов дня и с 10 часов вечера до 2 часов ночи, т. е. в
  • Anna Bikchurovahas quoted8 years ago
    полуденное и полуночное время активизируется питта, тогда как время ваты на рассвете, с 2 часов до 6 часов утра и с наступлением сумерек в тот же период вечером.
fb2epub
Drag & drop your files (not more than 5 at once)