Для лечения используется сок из корнеплодов или ботвы. Следует помнить, что свежевыжатый сок свеклы необходимо выдержать 2–3 часа в холодильнике (чтобы улетучились имеющиеся в нем вредные вещества), затем снять пену и только после этого пить. Более 100–150 г свекольного сока в день принимать нельзя. Тому, кто плохо переносит сок свеклы, рекомендуется смешивать его с соком моркови сначала в соотношении 1:4, постепенно уменьшая количество морковного сока.