LCHF – Spis dig mæt og glad

Thaistegte blomkålsris

med svinekød

Kylling

i cremet peanutsauce

Kylling i tomatsauce

med mascarpone

Avokadosalat

med bacon og valnødder

4 PERSONER

KULLER

600 g kullerfilet uden skind og ben

salt og friskkværnet peber

KARRYSAUCE

1 finthakket løg

½ finthakket æble

1 spsk god karry

3 dl fløde

lidt smør eller kokosolie

salt og friskkværnet peber

BLOMKÅLSRIS

1 helt blomkålshoved

kogende vand

Basisvarer i dit LCHF-køkken

At holde af sig selv er ikke det samme som selvfedhed eller en følelse af bedreværd. Men det er modpolen til mindreværd. Du behøver heller ikke være perfekt for at holde af dig selv. Tanken er bare, at du skal acceptere, at sådan her er du, og det er godt nok.

Det var åbenbart ikke alt fedt, der gav hjertesygdomme, men snarere én slags fedt. Nemlig det mættede fedt

Hjernen skal rigtigt nok bruge en lille mængde glukose hver dag, og findes denne ikke i kosten, udvinder kroppen den i stedet af aminosyrer fra protein (glukoneogenese) og henter herefter resten af energien fra ketonstoffer fra fedtet

Fedt omdannes nemlig i leveren til ketonstoffer, som fungerer glimrende som brændstof til hjernen. Og det giver egentlig ret god mening. Mere end halvdelen af vores hjerne består nemlig af fedt