Книга для того, кто хочет запустить первый бизнес: кофейный островок, кофе-бар или небольшую уютную кофейню со столиками.Автор на собственном опыте показывает, как пройти путь от намерения до создания сети кофеен, не покупая франшизу. За 5 лет существования Coffee Molly было запущено 9 кофе-баров площадью от 6 до 60 кв. м.От главы к главе раскрываются важные закономерности, которые помогают создавать не просто точки продаж, а притягательные места для клиентов.
Приветствую всех! Скажу кратко, эта книга одна из нескольких, что обязательна к прочтению. Ответы на большинство вопросов могут найти не только те, кто только собирается открыть кофейню, но те кто открыли и думают что у них достаточно информации!
Quotes
Книгоманhas quoted6 months ago
Тренд – ЭКО: использовать деревянные размешиватели для сахара, вместо пластиковых трубочек для латте
Книгоманhas quotedlast year
На каждом этапе жизни кофейни мы подбираем разных бариста. На запуск и знакомство – оптимистичного сангвиника, для поддержания отношений – уравешенного флегматика.
Книгоманhas quotedlast year
Не быть идеальными во всем, но быть внимательными к настроению клиента.