Claus Meyer

Bagebog

  • Bettina Bøghhas quoted5 years ago
    I virkeligheden er det helt enkelt, og du kan godt nøjes med én surdej til det hele. Du finder opskriften og principperne for brugen af den på side 50. I perioder, hvor jeg bager hvedebrød hver eller hver anden dag, bruger jeg fordejsprincippet fra side 56. Resten af året bruger jeg grundsurdejen til mine hvedebrød og de fleste af mine rugbrød. Når min surdej begynder at lugte surt, smider jeg halvdelen eller tre fjerdedele ud, og frisker op med en tilsvarende mængde vand og mel. Så er den klar igen efter et par dage.
  • nanschultzhas quoted4 years ago
    Fladbrød med
    kommen og ost
  • nanschultzhas quoted4 years ago
    Tynde, sprøde pizzaer
    med kartoffel
    og rosmarin
  • nanschultzhas quoted4 years ago
    Små mandelsandkager med karamelliseret pære
  • nanschultzhas quoted4 years ago
    Krydderkage med dadler
  • nanschultzhas quoted4 years ago
    Citronkage med birkes
  • nanschultzhas quoted4 years ago
    Citronmåne med
    flødeostglasur
  • nanschultzhas quoted4 years ago
    Fuldkornskiks med vanilje
  • nanschultzhas quoted4 years ago
    Andre gode
    grundsager
  • nanschultzhas quoted4 years ago
    Mandelcreme til tærter
fb2epub
Drag & drop your files (not more than 5 at once)