Шпаргалки для цветочного бизнеса

• Руководитель салона экономит, платя маленькую зарплату. Но при этом у него работают нечестные люди, которые вынуждены его обманывать, хотя и не обворовывать в прямом смысле этого слова. Думаете это всё? Нет, ваша экономия на хорошей и достойной зарплате приводит к тому, что вы теряете доверие клиентов, поток покупателей и деньги… С другой стороны, если клиент купил это дороже, значит, это спрос, а деньги, которые положил себе в карман ваш продавец-флорист — это ваша потенциальная прибыль, которая прошла мимо!!!

ВАШИ ЛЮДИ — ЭТО ВАШЕ ОТРАЖЕНИЕ!!!
КАКОЙ РУКОВОДИТЕЛЬ, ТАКУЮ КОМАНДУ ОН
И СОБИРАЕТ ПОД СЕБЯ.

• самое важное, что необходимо определить: кто какой делает вклад, его ценность и кто за что отвечает в дальнейшем. Если она вложила деньги, а вы управляете бизнесом, то постепенно это сведётся к «это всё держится на мне»! И вы будете абсолютно правы. В лучшем случае, просто вернёте ей её вложения и станете править бизнесом единолично. В худшем она постарается максимально на вас «покататься», поэтому в итоге обе окажетесь у разбитого корыта и с негативными отношениями;
• распишите конкретные обязанности. Чаще всего та, что с творческим потенциалом сама встаёт за прилавок. А та, что с деловым — ведёт документы. Если вы не будете погружаться в дела друг друга, решив, что вам ни к чему рыться в бумагах, то потом происходит обоюдный конфликт. Примерно в таком формате: «Она похоже не все деньги кладёт в кассу», или «Она понятия не имеет как это сложно и я хочу больше!», «И вообще она не флорист, что она может понимать». Поэтому, чтобы избежать подобного: распишите пополам обязанности по ведению бизнеса и всегда будьте в курсе дел другого. Возьмите себе за правило, что там, где вы решили «Я не хочу в этом копаться, так как всё ровно ничего в этом не смыслю» — это всегда «дыра», в которую у вас будут утекать ваши доходы… И не важно, партнёрский это бизнес или ваш личный
• обсудить, как будет распределяться доход: что вы будете откладывать на всякие нужды, например, на 8 марта, как проводить рекламные компании — на них тоже надо отложить деньги заранее из дохода (см. Рекламная кампания). И как будете распределять оставшиеся деньги. Это могут быть ежемесячные выплаты, квартальные и годовые… У вас возник вопрос, а как же заработанные? Напомню, что у вас должна быть зарплата, если Вы управляете салоном, или занимаететсь закупками. Доход от бизнеса и ваша зарплата — это 2 совершенно разных уровня оплаты и дохода. Правда, некоторые ставят, например, себе зарплату в 400 тыс.руб. и потом удивляются. Что бизнес не проносит денег. Я не спорю, возможно это вполне обоснованная сумма, но тогда и бизнес должен зарабатывать в разы больше этой суммы;
• и самое неприятное и важное — проговорите, как вы будете расставаться, если что… Это важно. Данное соглашение напоминает брачный до

му и на дно;
3) держите марку!!! При снижении дохода у населения, клиенты начинают ещё больше быть требовательны к качеству и сервису. Они готовы платить. Но платить только за хорошее качество. Они не будут готовы пренебречь качеством цветка, но покупать за те же деньги. Вам этого никто не скажет в лицо, но постепенно спрос будет падать настолько, что типаж клиента (см. Типажи клиентов) станет более простым и дешевым. Таким образом вы вылетите из своей ниши, даже не заметив смены контингента покупателей. А причина этому будет не кризис, а ваша управленческая ошибка;
4) как и с товаром, сотрудники — это Ваш ценный ресурс! Если совсем дело туго, предложите временное снижение заработных плат, начиная со своей, чтобы помочь бизнесу преодолеть кризис. Но ставьте чёткие временные границы: сколько времени вы готовы получать и платить меньше. НО!!! Будьте честны со своей командой, если при этом Вы продолжите по 3 раза год на месяц улетать на Мальдивы, чтобы восстановить силы, то люди быстро разочаруются и уйдут. Поверьте, это произойдёт очень быстро;
5) в период кризиса каждый покупатель хочет стабильности в тех вещах, к которым привык. Те же прекрасные цветы, те же приветливые девочки-флористы, тот же милый

1) так как упал спрос, снижаем цены. Как правило, при снижении цены на первых порах предприниматель не считает потерю прибыли. Либо, воспринимает эту меру, как временную, а потом сможет поднять цену. Не сможет!!! Запомните сразу, вы не сможете поднять цену без глобальных изменений в бизнесе. Ваша цена и то, что клиент получает у вас, это тот баланс, который его устраивает. Изменение цены без оснований всегда приводит к потере клиентов. Поднятие цены клиенты могут пережить только в том случае, если такая же ситуация повсеместно: от бензина до хлеба и молока;

Но есть несколько стратегически важных моментов, которые позволяют видеть перспективу более чётко. В этой главе я отобрала те моменты, которые изначально дают неверное представление о перспективах бизнеса. Стратегия — это то, что движет нами на всём пути от точки старта, к достижению нашей цели

Флорист. Если же покупателю нужны просто цветы, их можно купить в палатках у метро с той же потерей в качестве, но экономией в цене. Или в оптовом магазине. Хотя, сейчас некоторые сетевые магазины по оптовым ценам стали наращивать флористику, как компетенцию и брать уже Флористов, а не просто продавцов, способных продать максимум

Итак, возвращаемся к нашим любимым цветам. Так что же продают в цветочных магазинах? Товар можно купить где угодно, а вот, например волшебную магию от правильно собранного и упакованного букета только в салонах, где есть мастер-

А) если у вас есть план продаж, то тенденцию к спаду вы могли бы достаточно быстро выявить — от пары недель до месяца. И оперативно принять меры, позволяющие подтянуть продажи до нужного уровня либо выявить сбой, влекущий последующий полный провал. Держать руку на пульсе никогда не мешало в оперативном управлении!

2. Постоянные расходы, которые вы должны будете ежемесячно оплачивать: аренда, заработная плата, закупка товара, реклама и т. д. И если вы планируете сами ездить за товаром, то зарплату водителя и грузчика всё ровно заложите. Если ваша мама готова быть вашим бухгалтером, то заложите её зарплату в ежемесячные расходы. Почему это важно? Даже, если у вас всё пойдёт гладко на первых порах, то при росте оборотов вы не сможете сами разрываться на все стороны. Ваша мама почувствует тяжесть ваших задач и отойдёт от дел, а новому сотруднику вы платить не сможете. Знаете почему? Потому что в вашем бюджете нет возможности оплачивать эти услуги, так как они не заложены были изначально. Если вы всё же решитесь платить, значит вам придётся брать эти деньги из других статей затрат. Но вот вопрос: каких? Вы сможете не платить за аренду? Нет… А брать товар в долг? Если и да, то однажды, а не на постоянной основе. Это ещё один закон экономики — все трудовые затраты должны быть заложены в статью расходов.