bookmate game
Ричард Эвершед,Никола Темпл

Состав. Как нас обманывают производители продуктов питания

Notify me when the book’s added
To read this book, upload an EPUB or FB2 file to Bookmate. How do I upload a book?
Махинациями с продуктами питания человечество занимается с древнейших времен: дешевое выдается за дорогое, отбросы за деликатесы, вредное — за полезное. Производители еды идут на разные уловки, чтобы заработать как можно больше на доверчивых потребителях. И хорошо, если такие подделки оказываются безвредными: история знает немало случаев, когда их употребление приводило к летальному исходу. Включением в состав продуктов сомнительных ингредиентов не брезгуют даже всемирно известные пищевые концерны, что уж говорить о кустарных производителях. Авторы книги рассказывают о множестве современных и проверенных временем способов фальсификации еды, а также о методах выявления обмана и возможностях противодействовать мошенникам.
This book is currently unavailable
430 printed pages
Have you already read it? How did you like it?
👍👎

Impressions

  • Светланаshared an impression8 years ago
    👍Worth reading
    💡Learnt A Lot

    Короче-есть нечего. А доходность в пищевом мошенничестве круче, чем в торговле оружием и наркотиками. Потому суп из крапивы и рыбная ловля карасей вам в помощь))

  • Philipp Lytvynovshared an impression7 years ago
    💡Learnt A Lot

    Знания о том, как нас обманывают на еде, конечно, важные. Кто б рассказал, как теперь с этим жить?

  • Lelya Nisevichshared an impression7 years ago

    Еда - она дает нам жизнь, но может быть и причиной смерти.
    Книга - на час-два чтения (много воды и повторений). Можно читать по предложению из пары абзацев в главе, и вы ничего важного не упустите.
    В целом - ничего страшного в мировом масштабе. Описываемые случаи вроде подделки китайцами яиц и молока - единичны (хоть и количество жертв впечатляет). Цинизм и масштабность преувеличены. Автор успокаивает нас наличием множества степеней гос.проверки импорта продуктов, но добавляет, что всю партию поверить технически невозможно. Ну сьедите вы не один сорт минтая, а другой или конину вместо говядины. Не покупайте готовые продукты, полуфабрикаты и замороженное и будет вам счастье. Без портативной химической лаборатории вы все равно не сможете отличить фальсификат от настоящей еды. Делать ДНК каждому кусочку колбасы - дорого, не хватит на саму колбасу.
    Единственное, что заинтересовало: схемы логистики продуктов, условно: гораздо выгоднее отправить мясо и овощи из США в Азию, разрезать и упаковать их там и вернуть обратно для продажи. И то, что сложны химические процессы про превращению одного продукта в другой обходятся значительно дешевле оригинального продукта.
    Хотелось бы увидеть расследование про российскую еду.

Quotes

  • Ильяhas quoted8 years ago
    Каждое звено пищевой цепи все более энергозатратно, поэтому самая эффективная стратегия — питаться низшими звеньями пищевой цепи.
  • Ильяhas quoted8 years ago
    мед представляет собой пчелиную отрыжку, расфасованную в баночки
  • Катерина Васильеваhas quoted7 years ago
    В Древнем Риме добавляли свинец в прокисшее вино, чтобы отбить у него кислый запах. Существует теория, что именно по этой причине многие состоятельные римляне были, во-первых, бесплодными, а во-вторых — умственно отсталыми2

On the bookshelves

fb2epub
Drag & drop your files (not more than 5 at once)