For selvom indianerne som europæerne var agerbrugere, så var de begrænset af de dyr og planter, som levede vildt i Amerika. Her var der ingen af de fire afgørende dyregrupper, som var grundpillen i Europas, Nordafrikas og Asiens husdyrhold – på engelsk kaldet ”the big four” – hverken får/ged, gris, kvæg eller hest var at finde i Amerika på dette tidspunkt i historien. I stedet havde indianerne hunden, som sandsynligvis var vandret med fra Sibirien som jægernes følgesvend. Resten var lokale dyr som lamaen og alpakaen, kalkunen og de små marsvin, der blev opdrættet for deres kød.