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Remartini

La puta gastronomía

Breve historia de la gastronomía española contemporánea, de esa revolución que nos ha llevado en apenas 50 años del bocata de calamares en la tasca al food porn en las redes sociales, a los esnobs del vino, a los gastrónomos especialistas en estrellas Michelin y a los niños prodigio cocinando en la televisión. Remartini repasa con humor esa transición acelerada, apoyándose en decenas de libros, reivindicando a Julio Camba, Santi Santamaría y Manuel Vázquez Montalbán, y aportando un enfoque tan sorprendente como divertido.
Pero este libro también es un relato personal sobre el amor por la comida y la bebida, entendidos como placer, libertad y refugio para nuestras incongruencias. Y es también una pequeña colección de cuentos breves, que entretejen todo lo anterior.
247 printed pages
Copyright owner
Bookwire
Original publication
2020
Publication year
2020
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Quotes

  • Héctor Rojohas quoted4 years ago
    La cocina de Lúculo de Julio Camba
  • Héctor Rojohas quoted4 years ago
    La cocina y los alimentos, de Harold McGee, publicado en 1984 pero popularizado en los años dosmil.
  • Héctor Rojohas quoted4 years ago
    Gastronomía eres tú y tus contradicciones, querido amigo tragón, capaz de pagar un menú degustación al mediodía y de atiborrarte por la noche de Triskys Barbacoa mientras te atragantas también de series de televisión inteligentísimas, sobre las que luego rara vez reflexionas.

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