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Ángeles Mateo del Pino

Comidas bastardas. Gastronomía, tradición e identidad en América Latina

En este mundo globalizado de migraciones e hibridaciones, la comida no solo es un conjunto de alimentos sino además, la propia acción de comer o la reunión de personas en torno a, implica una mezcla de culturas, sabores, pero también de rituales y costumbres.
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Patagonia
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Impressions

  • twidvensonshared an impression5 months ago
    👍Worth reading

Quotes

  • Susana Morteohas quoted4 months ago
    decisiones culturales indicadoras de diversos modos de elaboración de un grupo humano.
  • Susana Morteohas quoted4 months ago
    la cultura se construye también a base de mentiras o de verdades a medias y la comida, como capital simbólico cultural, tampoco se sustrae a los llamados cuentos chinos. Ya
  • Susana Morteohas quoted4 months ago
    memoria culinaria se ha alterado y el presente que nos llega se revela como un embuste

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