ru
Анастасия Кривцова

Пасхальный стол. Готовим, как профессионалы!

Notify me when the book’s added
To read this book, upload an EPUB or FB2 file to Bookmate. How do I upload a book?
Пасха – великий православный праздник. Для пасхальной трапезы на стол по традиции подают самые разнообразные разносолы: творожные пасхи, куличи, мясные, рыбные и овощные блюда, всяческие закуски и домашние напитки. На страницах этой книги вы сможете найти множество рецептов блюд для пасхального стола на любой вкус.
This book is currently unavailable
143 printed pages
Have you already read it? How did you like it?
👍👎

Quotes

  • Юлия Скородумоваhas quoted4 years ago
    Бабушкин кулич
    500 г муки

    170 г сахара

    125 г сливочного масла

    50 г изюма

    5 желтков

    300 мл сливок 10 %-ной жирности

    15—20 мл коньяка

    20 г живых дрожжей

    1 ч. ложка измельченной цедры лимона

    смесь пряностей (мускатный орех, зеленый кардамон, гвоздика, корица, шафран)

    Для глазури:

    200 г сахарной пудры

    1 белок

    Разведите дрожжи в теплых сливках, добавьте 100 г просеянной муки и немного сахара, перемешайте, накройте влажным полотенцем и оставьте на 30 мин. Затем введите в опару оставшуюся просеянную муку, вымесите тесто, накройте салфеткой и дайте постоять.

    Изюм промойте и залейте кипятком. Желтки разотрите с сахаром, добавьте в тесто и перемешайте. Пряности измельчите и добавьте в тесто, туда же отправьте лимонную цедру. Введите сливочное масло и вымесите тесто до однородного состояния. Изюм смешайте с небольшим количеством муки, а потом высыпьте в тесто. Накройте тесто салфеткой и поставьте в теплое место на 2 ч. За этот период времени несколько раз обминайте его, чтоб оно поднялось еще раз.

    Разложите тесто по заранее подготовленным формам, заполнив их наполовину, и оставьте в теплом месте. Когда оно еще раз поднимется, отправьте формы в предварительно нагретую до 180 °C духовку на 40 мин.

    Готовый кулич остудите и покройте глазурью. Для этого взбейте белок, постепенно вводя в него сахар.
fb2epub
Drag & drop your files (not more than 5 at once)