Рациональное питание спортсменов

Употребление алкоголя при «сгонке веса» запрещается категорически. Алкоголь
содержит энергии в 1,5 раза больше, чем белки или углеводы

надо напомнить, что сухость кожи, например, тесно
связана с недостаточным потреблением и усвоением витаминов С, В2, В6, А; плохое состояние
волос и ногтей — свидетельство дефицита витаминов А и С; бледность губ обусловлена нехваткой
витаминов С и В2; образование угрей — витамина А.
Как известно, обязательными компонентами рациона спортсмена являются овощи, зелень,
коренья, фрукты и ягоды в необходимом количестве и ассортименте.
Минимально необходимое количество овощей — 400 г восьми наименований: капуста,
свекла, морковь, репа (редька, редис), томаты, огурец, лук, чеснок, а также пряно вкусовая зелень
— укроп, петрушка, сельдерей и т. д. Фруктов, ягод требуется 300 г: яблоки, цитрусовые,
смородина. Этот необходимый минимум может быть увеличен при условии, что на каждый прием
18
пищи придется понемногу. Приемов пищи должно быть не меньше четырех, что позволит съедать
объемную растительную пищу малыми порциями для лучшей усвояемости.
Понятно, что дополнительный прием поливитаминов и минералов возможен и необходим
не только в известные сроки осенью, зимой и ранней весной, а в любое время года — при наличии
вышеупомянутых факторов.

Наука о питании рассматривает многие вопросы, из которых первостепенными считают
следующие:
-
какие химические вещества и в каких количествах должны поступать в организм с
пищей для его роста, воспроизведения и осуществления других жизненно важных функций;
-
к каким последствиям приводит отсутствие или, напротив, избыток поступления с
пищей питательных веществ;
-
в чем состоит конкретная биологическая роль каждого из питательных веществ;
-
какие продукты и в каких количествах требуются для удовлетворения потребности
организма в питательных веществах.

Пища — источник жизни и удовольствия. Как отмечал И. П. Павлов, пища олицетворяет
жизненный процесс во всем его объеме и представляет ту древнейшую связь, которая соединяет
все живое, в том числе и человека, с окружающей природой. Получая пищу, человек не только
удовлетворяет чувство голода, но и получает удовольствие.

растительная усваивается хуже
пищи животного происхождения вследствие большого объема содержащейся в ней клетчатки,
затрудняющей пищеварение. В среднем животная пища усваивается на 95%, растительная — на
80% и смешанная — на 82-90% (в зависимости от преобладания животных или растительных
продуктов).

Жир тормозит секрецию и замедляет усвоение пищи.

Потери жировой массы могут происходить при стабильности общей массы тела. И
наоборот, возможны потери относительно малых количеств жира, несмотря на значительное
снижение массы, что нежела

Идеальный вариант рациона — это сбалансированный рацион со сниженной
калорийностью, позволяющий худеть на 1 кг за 1-2 недели.

Состав белка и желтка куриного яйца неодинаков. Белок яйца почти целиком состоит из
веществ, которые легко усваиваются после тепловой кулинарной обработки. Сырой белок яйца
усваивается плохо, так как в нем содержатся некоторые соединения, подавляющие действие

Сахаров содержится в моркови (7,0%), свекле (9,0%), арбузах (8,7%) и дынях (9,0%). В остальных