SearchLibrary
More ▼
BookshelvesRedeem code
bookmate game
7 days for free
en
uk
Books
Read in our apps:
iOS
·
Android
Вольфґанґ Шивельбуш

Смаки раю. Соціальна історія прянощів, збудників та дурманів

Read
Impression
Add to shelf
Already read
Report an error in the book
Книжка знаного німецького історика науки та культури Вольф­ґанґа Шивельбуша присвячена не так історії найвідоміших і найуживаніших спецій, як-от перець, чай, кава, тютюн тощо, як тому впливові цих засобів насолоди, який вони справляли протягом віків, починаючи від доби Середньовіччя, на загальний поступ людства, тому особливому місцю, яке вони посідали в культурному й економічному житті Європейського континенту. Автор зводить докупи величезну кількість фактів, подеколи зовсім невідомих, аби розгорнути цікаву історію завезених і створених в Європі «речовин насолоди», аби покликати у мандрівку хмільними середньовічними трапезними залами, першими кав’ярнями часів Реформації, будуарами іспанської аристократії, де ранками чути запах гарячого шоколаду, німецькими шинками та англійськими джин-барами, опіумними притонами та багатьма іншими місцями, де люди, збираючись, уживали ці привабливі зілля та трунки.
Здоров’я та спортНон-фікшн
293 printed pages

Related booksAll

Have you already read it? How did you like it?
👍👎

Impressions

  • Annashared an impression2 years ago

    Цікаво написано, не знала багатьох фактів

      • Like
      • Comment
      • Report this
    • Artem Kuzmenchukshared an impression3 years ago
      👍Worth reading
      💡Learnt A Lot
      🎯Worthwhile

      Класне дослідження трунків, джерел задоволення і вражень. Не нудно, а легко і цікаво пояснюється, як на нашому столі опинились кава, спеції, чай тощо. Історичні факти — топ. Про багато речей дізнався вперше.

        • Like
        • Comment
        • Report this
      • Маша Дмитроваshared an impression3 years ago

          • Like
          • Comment
          • Report this

        Quotes

        • Анастасія Вітерhas quotedlast year
          Іще триста років тому кава чи тютюн були значною мірою суперечливими речовинами, незрідка просто-таки забороненими, у кожному разі, далеко не усталеними «засобами насолоди». Їх сприйняли аж у ХVІІІ столітті. Потреба в них виявилася надто потужна й надто тривка, щоб їх можна було заборонити. Суспільство і держава зробили з цього висновок, що, замість заборони, слід запровадити оподаткування. За часів Фридриха ІІ лише податок із тютюну становив одну одинадцяту всіх державних стягнень Пруссії.
            • Like
            • Comment
            • Report this
          • Анастасія Вітерhas quotedlast year
            Алкоголь і військо

            Пиво, а згодом горілка аж до ХІХ століття були неодмінними складовими раціону європейських армій. Із одного Валенштайнового розпорядження 1632 року (вгорі) випливає, що денний раціон ландскнехта складався з двох фунтів хліба [бл. 900 г], фунта м’яса [бл. 450 г] і чотирьох пінт пива [бл. 2,3 л]. Неодмінну присутність пива у військовому житті видно й на зображенні обозу десь кінця ХVІ століття: три величезні діжки пива займають аж цілу ліву третину малюнка
              • Like
              • Comment
              • Report this
            • Анастасія Вітерhas quotedlast year
              Яким повсюдним було пиво аж до XVII, ба навіть подекуди ще й у XVIIІ столітті, найкраще можна усвідомити, пригадавши, що зазвичай сніданок складався з пивного супу, забутої сьогодні страви. Ще наприкінці XIX сторіччя в сільських місцевостях Німеччини готували такий суп. Саме з того часу походить цей рецепт, позначений уже, щоправда, неабиякою вишуканістю: «Увілляти пиво до риночки і розігріти на вогні; тоді розбити в інший горщик декілька яєць, докласти шматок масла до гарячого пива, домішати невеличку кількість холодного пива, щоб остудити суміш, відтак вилити її на яйця, трохи посолити і відтак збити все разом, щоб запобігти зсіданню. Після цього покраяти булку, білий хліб чи якийсь інший добрий хліб і залляти його супом. За бажання можна посолодити цукром».
                • Like
                • Comment
                • Report this

              On the bookshelves

              Don’t give a book. Give a library.Give a Bookmate subscription →
              fb2epub
              Drag & drop your files (not more than 5 at once)