Sænk dit kolesterol

Rødkålssalat med tranebær, appelsiner og paranødder

1 tsk salt
· 3 dl vand
Bland alle frøene sammen og lad dem trække i vandet i 15-20 minutter, mens chia og hørfrø gelerer. Rul dejen meget tyndt ud mellem to stykker bagepapir. Lav evt. riller i dejen med en pizzaskærer eller en kniv, så du efter bagning kan brække brødet i 36-40 stykker. Bag knækbrødet i 1 time og 20 minutter ved 150 grader. Lad knækbrødet køle helt af, knæk det i stykker og opbevar dem i en lufttæt boks eller dåse. 1 stykke svarer nogenlunde til ‘dagsdosis’ på 1 spsk frø.
Du får alle vores yndlingsfrø i ét hug i dette forrygende knækbrød

KNÆK-DIT-KOLESTEROL-BRØD
· 1,5 dl hørfrø
· 1,5 dl chiafrø
· 1 dl hampefrø
· 1 dl sesamfrø, gerne sorte
· 1 dl græskarkerner
· 2 spsk nigellafrø
· 2 spsk loppefrøskaller

ALBONDIGAS I TOMATSAUCE
med grillet spidskål og pasta

Crudité med lynaioli

GRØNNE FALAFLER
med tahindressing, guacamole og syltet spidskål

Nogle oste indeholder i forvejen gode probiotiske mælkebakterier. Bl.a. gouda, mozzarella, cheddar, parmesan, emmenthaler, gruyère og hytteost.

Du kan også vinde omega-3 ved at vælge vildtlevende fisk i stedet for dem, der opdrættes. Havets frie fisk lever af små krebsdyr og fisk, der er rige på omega-3, mens opdrættede laks i højere grad får foder, der indeholder planteolier med omega-6, og det kan spores helt ind i fiskekødet. Køber du f.eks. røget laks fra opdræt, er der nogenlunde lige meget omega-6 og omega-3 i.

Vi anbefaler som tommelfingerregel, at du holder dig på højst 40 g nødder og mandler om dagen, eller 20 g, hvis du har brug for at tabe dig, f.eks. for at sænke et forhøjet triglycerid.

• Pop quinoafrøene under låg på en varm, tør pande og brug dem som et herligt drys på alt fra yoghurt til salat og gryderetter. Du kan også købe quiona færdigpoppet.