bookmate game
ru
Books
Ольга Кузьмина

Готовим на мангале, гриле, в казане. На природе и на кухне

Блюда, приготовленные на мангале, на гриле или в казане, всегда получаются сочными, ароматными и максимально полезными. Ведь при такой технике приготовления продукты сохраняют все свои полезные свойства. Дома или на природе, на кухне или на пикнике в компании друзей — устройте вкусный эксперимент!
В этой книге собраны рецепты блюд из рыбы, мяса и овощей, различных пикантных соусов и пряных маринадов, которые подчеркнут все великолепие вкуса, а также блюд для детей.
Приятный бонус — советы и секреты техники приготовления на мангале (если вы готовите на природе), рекомендации по выбору сковороды гриль (если вы готовите на кухне) и подготовки продуктов. Приятного аппетита!
Уха рыбацкая
Суп-кулеш
Свиные ребрышки с горчицей и медом
Соус барбекю
Рыба, запеченная в листьях лука-порея
Рыба, запеченная в глине

Bljuda, prigotovlennye na mangale, na grile ili v kazane, vsegda poluchajutsja sochnymi, aromatnymi i maksimal'no poleznymi. Ved' pri takoj tehnike prigotovlenija produkty sohranjajut vse svoi poleznye svojstva. Doma ili na prirode, na kuhne ili na piknike v kompanii druzej — ustrojte vkusnyj jeksperiment!
V jetoj knige sobrany recepty bljud iz ryby, mjasa i ovoshhej, razlichnyh pikantnyh sousov i prjanyh marinadov, kotorye podcherknut vse velikolepie vkusa, a takzhe bljud dlja detej.
Prijatnyj bonus — sovety i sekrety tehniki prigotovlenija na mangale (esli vy gotovite na prirode), rekomendacii po vyboru skovorody gril' (esli vy gotovite na kuhne) i podgotovki produktov. Prijatnogo appetita!
Uha rybackaja
Sup-kulesh
Svinye rebryshki s gorchicej i medom
Sous barbekju
Ryba, zapechennaja v list'jah luka-poreja
Ryba, zapechennaja v gline
266 printed pages
Original publication
2019
Publication year
2019
Have you already read it? How did you like it?
👍👎

Impressions

  • Дмитрий Маловshared an impression6 years ago
    💡Learnt A Lot
    🎯Worthwhile
    🌴Beach Bag Book

Quotes

  • Дмитрий Маловhas quoted6 years ago
    Охотничий хлеб с овощами

    400 г пшеничной муки, 250 мл воды, 7 г сухих дрожжей, 100 г репчатого лука, 100 г помидоров, 50 г сладкого перца, 1 яичный желток (для смазывания), 3 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. сахара, соль по вкусу

    В чаше с теплой водой распустить дрожжи, добавить сахар и 3—4 ст. л. муки. Перемешать и дать опаре подняться в течение 10 минут. Добавить в опару масло, перемешать. Муку просеять и замесить мягкое тесто. Дать тесту увеличиться в 2 раза, добавить мелко нарезанные овощи. Готовое тесто разделить на 8—10 частей. Каждую часть скатать в жгут, смазав руки растительным маслом. Жгуты намотать на подготовленные шпажки. При выпекании в духовке уложить шпажки на бортики формы так, чтобы тесто не касалось дна. Смазать хлеб желтком, разведенным 2 ст. л. воды. Выпекать в заранее разогретой до 180—200 °С духовке примерно 30 минут. При выпекании на мангале тесто накрутить на шампуры, не смазывать желтком. Выпекать на не слишком горячих углях, переворачивая.
  • Дмитрий Маловhas quoted6 years ago
    Охотничий хлеб с травами

    400 г пшеничной муки, 250 мл воды, 7 г сухих дрожжей, 50 г укропа и петрушки, 3 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. сахара, 1 яичный желток (для смазывания), соль по вкусу

    В чаше с теплой водой распустить дрожжи, добавить сахар и 3—4 ст. л. муки. Перемешать и дать опаре подняться в течение 10 минут. Добавить в опару мелко нарезанную зелень, масло, перемешать. Муку просеять и замесить мягкое тесто. Дать тесту увеличиться в 2 раза. Готовое тесто разделить на 8—10 частей. Каждую часть скатать в жгут, смазав руки растительным маслом. Жгуты намотать на подготовленные шпажки. При выпекании в духовке уложить шпажки на бортики формы так, чтобы тесто не касалось дна. Смазать хлеб желтком, разведенным 2 ст. л. воды. Выпекать в заранее разогретой до 180—200 °С духовке примерно 30 минут. При выпекании на мангале тесто накрутить на шампуры, не смазывать желтком. Выпекать на не слишком горячих углях, переворачивая.
  • Дмитрий Маловhas quoted6 years ago
    Яблоки с миндалем

    6 крупных яблок, 50 г миндаля, 4—5 ст. л. сахара, 50 г сливочного масла

    Яблоки разрезать пополам и удалить сердцевину. В выемки положить по несколько миндальных орехов, присыпать срезы сахаром и положить по кусочку сливочного масла. Завернуть каждую яблочную половинку в фольгу и запекать на решетке 20 минут.
fb2epub
Drag & drop your files (not more than 5 at once)