ru
Виталий Романов

Основы индустрии гостеприимства

Notify me when the book’s added
To read this book, upload an EPUB or FB2 file to Bookmate. How do I upload a book?
  • b8621850854has quoted7 years ago
    Служба приема и размещения. От этой службы зависит первое впечатление гостя от гостиницы. Задачи службы – контроль процесса приема и размещения гостей, разрешение конфликтов. Служба размещения использует незарезервированные номера для непосредственной продажи клиентам по более высокой цене.
    Служба резервирования. Менеджер, который стоит во главе данной службы, подчиняется директору отдела обслуживания. Главная задача менеджеров – продать как можно дороже все пустые номера в гостинице, убеждая клиента в том, что гостиница соответствует его требованиям и даже превосходит его ожидания. Менеджер должен бороться за каждого клиента.
  • b8621850854has quoted7 years ago
    Служба приема и размещения. От этой службы зависит первое впечатление гостя от гостиницы. Задачи службы – контроль процесса приема и размещения гостей, разрешение конфликтов. Служба размещения использует незарезервированные номера для непосредственной продажи клиентам по более высокой цене
  • b8621850854has quoted7 years ago
    Служба приема и размещения. От этой службы зависит первое впечатление гостя от гостиницы. Задачи службы – контроль процесса приема и размещения гостей, разрешение конфликтов. Служба размещения использует незарезервированные номера для непосредственной продажи клиентам по более высокой цене.
  • b8621850854has quoted7 years ago
    Служба управления номерным фондом бронирует номера, ведет прием гостей, их регистрацию и размещение, поддерживает санитарно-гигиеническое состояние номеров, а также занимается оказанием гостям бытовых услуг.
    В состав службы входят:
    1) директор;
    2) менеджер по эксплуатации номеров;
    3) служба приема и размещения;
    4) служба горничных;
    5) сервисная служба;
    6) служба посыльных;
    7) служба портье;
    8) служба консьержа;
    9) служба безопасности.
  • b8621850854has quoted7 years ago
    Основными обязанностями главного администратора можно считать ведение балансовых гостевых счетов, предложение гостям услуг гостиницы (доставку почты, посланий, факсов и т. п.), руководство сбытом номеров. Главный администратор контролирует автоматизированную систему управления. Автоматизированная система управления – это система, состоящая из набора компьютерных программ, с помощью которых можно собирать и использовать информацию, предназначенную для работы офисов управления и поддержки. В автоматическую систему управления входят четыре особо важные программы, которые обеспечивают администратора необходимой информацией в таких направлениях, как:
    1) общие вопросы по управлению;
    2) управление расчетами с гостями;
    3) управление службой резервирования;
    4) управление обслуживанием гостей.
  • b8621850854has quoted7 years ago
    В структуру гостиничного предприятия входят следующие службы:
    1) отдел обслуживания;
    2) пищевой комплекс;
    3) отдел кадров, бухгалтерия.
    К отделу обслуживания относятся:
    1) главный администратор;
    2) служба управления номерным фондом;
    3) служба приема и размещения;
    4) отдел резервирования;
    5) отдел бронирования;
    6) административно-хозяйственное подразделение;
    7) связь;
    8) обслуживающий персонал (служба портье, служба горничных);
    9) служба безопасности;
    10) финансовая служба;
    11) кадровая служба;
    12) секретариат;
    13) ночной аудитор.
    Пищевой комплекс может состоять из:
    1) кухни;
    2) ресторана;
    3) баров, кафе;
    4) секции уборки внутренних помещений и мытья посуды;
    5) отдела обслуживания массовых мероприятий.
  • b8621850854has quoted7 years ago
    Сегодня вид из окна, месторасположение и многие другие критерии играют решающую роль при выборе отеля.
  • b8621850854has quoted7 years ago
    Вложение и возврат инвестиций – всегда рискованный процесс, так как срок окупаемости гостиниц и отелей составляет от одного года до нескольких лет, а неверно просчитанные риски могут растянуть эти сроки.
  • b8621850854has quoted7 years ago
    По словам Фабио Убиалли, хороший менеджер – это служащий отеля, который в гораздо большей степени инвестирует гостя в предоставлении всех удобств и постоянном улучшении качества своей работы, нежели управляющий
  • b8621850854has quoted7 years ago
    8) чистота в номере и в отеле. Это чрезвычайно важное условие для бизнес-гостя. Отельеры тщательно отслеживают все отзывы своих постояльцев об отеле. Серьезное внимание они уделяют качеству работы персонала. Ориентация на нужды и потребности клиента – закон для хорошего отеля. Обязательны доброжелательность и приветливость персонала к клиенту. Клиенту, например, приятно быть узнанным, если он посещает отель не в первый раз. Если служащие отеля запомнили не только его имя, но и предпочтения, это почти всегда залог того, что ему захочется вернуться сюда снова.
fb2epub
Drag & drop your files (not more than 5 at once)