Семь мифов о метаболизме

Когда пытаешься похудеть, фокус в том, чтобы найти диету, которую сможешь соблюдать, не чувствуя себя несчастным.

Регулярные упражнения делают сердце здоровым, мышцы — сильными, а ум — острым

Регулярные упражнения делают сердце здоровым, мышцы — сильными, а ум — острым, особенно с возрастом. Недавние исследования наводят на любопытную мысль: регулировка обмена веществ, мешающая снижению веса, доказывает как раз полезность физических нагрузок.

Недавние исследования наводят на любопытную мысль: регулировка обмена веществ, мешающая снижению веса, доказывает как раз полезность физических нагрузок. И моя лаборатория, и другие пытаются разобраться, как именно происходит эта регулировка, но, похоже, наши тела реагируют на повышение ежедневной активности снижением количества энергии, затрачиваемой на другие задачи. Например, иммунная система успокаивается, уменьшая воспаление, а это важно, поскольку, как нам известно, воспаление является серьезным фактором риска для сердечно-сосудистых заболеваний и ряда других проблем со здоровьем. Люди, регулярно занимающиеся спортом, также реагируют на стрессовые события меньшим выбросом гормонов стресса кортизола и адреналина, что снижает риск связанных со стрессом заболеваний. Кажется, даже репродуктивные гормоны производятся более рационально.

Недавние открытия в науке об обмене веществ — это призыв к действию. Ожирение не выбирают, но это не значит, что выбор не имеет значения. Для начала можно убрать со стола ультрапастеризованные продукты.

Ожирение и набор веса — знак личного поражения

Однако, представляя себе палеолитическое прошлое, мы почему-то считаем разумным полагать, что представители разных культур по всему миру на протяжении тысячелетий придерживались единой, одинаковой, «природной» диеты. Для тех из нас, кто занимается экологией и антропологией человека, еще более странными кажутся некоторые популярные диеты в палеостиле, например, так называемая диета хищников, предполагающая, что в рационе предков было много мяса и всего несколько граммов углеводов в день, а сахар отсутствовал вовсе.

Пища с высоким содержанием белка и клетчатки дает ощущение сытости. Это также помогает избежать экстремальных диет, от которых наш умный, развитый метаболизм резко тормозит и снижает ежедневный расход энергии.

Набор веса — в основе своей физическая проблема: когда мы потребляем больше калорий, чем сжигаем, эти лишние калории накапливаются в виде жира. Поскольку бесполезно пытаться увеличить ежедневный расход энергии с помощью упражнений (или суперпродуктов, или ледяной воды, или иного новейшего трюка), основной причиной избыточного веса или ожирения явно является система питания. Мы набираем вес, потому что едим слишком много. Тем не менее подсчет калорий уже в прошлом.

употребление в пищу ультраобработанных продуктов приводит к увеличению веса, хотя мы еще не знаем точно, почему