Кулинарный путеводитель. Рецепты от короля французской кухни

Notify me when the book’s added

Эта книга – подлинная библия французской кулинарии, в которой собрано несколько тысяч рецептов от непревзойденного Огюста Эскофье, которого по праву назвали королем поваров и поваром королей. В книге собраны основные рецепты французских поваров, послужившие фундаментом для современной европейской кухни. Опытным профессионалам и кулинарам-любителям блистательный мастер предлагает подробное описание правил приготовления множества изысканных и сложных блюд.

This book is currently unavailable

1,123 printed pages

Related booksAll

Impressions

Veronika Steksovashared an impression8 years ago
👎Give This a Miss
💩Utter Crap
Ужасный перевод!!!!!!
- Like
- Comment
- Share
  Facebook
  Twitter
  Copy link
- Report this
yanasemourshared an impression9 years ago
👍Worth reading
💡Learnt A Lot
🎯Worthwhile
- 1 like
- Like
- Comment
- Share
  Facebook
  Twitter
  Copy link
- Report this

Quotes

Ekaterina Vostrilovahas quoted8 years ago
прозрачные светлые бульоны из телятины с чистым и изысканным вкусом вновь заняли свои позиции, а «Испанский» соус начал терять популярность.
- Like
- Comment
- Share
  Facebook
  Twitter
  Copy link
- Report this
Ekaterina Vostrilovahas quoted8 years ago
Соусы – главная часть кулинарии. Во французской кухне они занимают господствующее положение,
- Like
- Comment
- Share
  Facebook
  Twitter
  Copy link
- Report this
Ekaterina Vostrilovahas quoted8 years ago
Основы кухни состоят из консоме обычных или осветленных; основных коричневых или белых бульонов, базовых бульонов из птицы, дичи, рыбы, густых бульонов или основных базовых соусов;
- Like
- Comment
- Share
  Facebook
  Twitter
  Copy link
- Report this

On the bookshelves

Вадим Зубов
Страны и люди
- 66
- 859
Unfollow
sim2171
Премиум
- 307
- 45
Unfollow
Вадим Зубов
Кулинария
- 30
- 41
Unfollow
Даша Денисова
Здоровье, еда, спорт
- 87
- 24
Unfollow
sim2171
Весь мир
- 143
- 16
Unfollow