bookmate game
Огюст Эскофье

Кулинарный путеводитель. Рецепты от короля французской кухни

Notify me when the book’s added
To read this book, upload an EPUB or FB2 file to Bookmate. How do I upload a book?
Эта книга – подлинная библия французской кулинарии, в которой собрано несколько тысяч рецептов от непревзойденного Огюста Эскофье, которого по праву назвали королем поваров и поваром королей. В книге собраны основные рецепты французских поваров, послужившие фундаментом для современной европейской кухни. Опытным профессионалам и кулинарам-любителям блистательный мастер предлагает подробное описание правил приготовления множества изысканных и сложных блюд.
This book is currently unavailable
1,123 printed pages
Have you already read it? How did you like it?
👍👎

Impressions

  • Veronika Steksovashared an impression8 years ago
    👎Give This a Miss
    💩Utter Crap

    Ужасный перевод!!!!!!

  • yanasemourshared an impression9 years ago
    👍Worth reading
    💡Learnt A Lot
    🎯Worthwhile

Quotes

  • Ekaterina Vostrilovahas quoted8 years ago
    прозрачные светлые бульоны из телятины с чистым и изысканным вкусом вновь заняли свои позиции, а «Испанский» соус начал терять популярность.
  • Ekaterina Vostrilovahas quoted8 years ago
    Соусы – главная часть кулинарии. Во французской кухне они занимают господствующее положение,
  • Ekaterina Vostrilovahas quoted8 years ago
    Основы кухни состоят из консоме обычных или осветленных; основных коричневых или белых бульонов, базовых бульонов из птицы, дичи, рыбы, густых бульонов или основных базовых соусов;

On the bookshelves

fb2epub
Drag & drop your files (not more than 5 at once)