ru
Books
Елена Ушакова

Ресторанчик в профиль. Букварь для начинающего ресторатора

Люди ждут уюта, вкусных обедов и веселых праздников. Ресторан, кафе, все, что называли профессионалы скучным словом «общепит», развивается гигантскими милями, совершенствуются в мастерстве приготовления пищи, в обслуживании гостей. Не бойтесь открывать рестораны, рискуйте, учитесь, набирайтесь опыта, доброе дело всегда пробьется и будет оценено по достоинству.
Эта книга о том, как открыть свой собственный ресторан, как избежать ошибок в ресторанном деле.
Удачи! Гостей хватит на всех!
Е. Ушакова
138 printed pages
Copyright owner
Издательские решения
Original publication
2018
Publication year
2018
Have you already read it? How did you like it?
👍👎

Impressions

  • Арман Торегожинshared an impression5 years ago

    Супер книга

Quotes

  • imakovsultan1994has quoted4 years ago
    считаю, что Олег Назаров внес огромный вклад в развитии ресторанного бизнеса, с его помощью рестораторы начали «думать». Я никогда не забуду его слова на семинаре: «… Он спросил лично меня,

    • А почему именно к вам должны придти посетители.

    • Я отвечаю: хорошая кухня;

    • Олег Назаров: у всех хорошая кухня;

    • Хороший интерьер;

    • Олег Назаров: у всех хороший интерьер;

    • Удобная парковка;

    • Олег Назаров: у многих удобная парковка, так вы ответь мне на вопрос: Почему гость должен ехать через весь город и приехать именно в ваш ресторан?

    Этот вопрос должен быть у вас в голове постоянно, вы должны придумывать новые идеи, у вас должны рождаться новые мысли, идти на два шага впереди конкурентов. Он многих рестораторов заставил идти вперед, тем самым порождая здоровую конкуренцию, без которого не было бы развития ресторанного бизнеса.
  • imakovsultan1994has quoted4 years ago
    ресторанный критик Олег Назаров, автор бестселлеров «Как раскрутить ресторан», «Как загубить ресторан», «Ресторанные „фишки“ мира», «Как раскрутить ресторан II».
  • imakovsultan1994has quoted4 years ago
    рестораторы ломают голову над тем, как привлечь гостей. Мы думаем о привлечении внимания гостя, но забываем о цели его привлечения — установлении долговременных отношений с гостями. С помощью маркетинга можно привлечь гостей в свой ресторан, но если нет простых эмоциональных связей, нечего будет укреплять и ценить.

On the bookshelves

fb2epub
Drag & drop your files (not more than 5 at once)