SearchLibrary
More ▼
BookshelvesRedeem code
bookmate game
7 days for free
en
ru
Books
Read in our apps:
iOS
·
Android
Мария Демяненко,Мила Холоша

Типология сотрудников ресторана. Как сформировать команду, которая работает на результат

Read
Impression
Add to shelf
Already read
Report an error in the book
Ключ к успеху ресторана — взаимопонимание и взаимодействие собственника, управляющего и шеф-повара. В книге выделены прикладные типы собственников и сотрудников в контексте практической работы в ресторанной отрасли. Рассмотрены их мотивы, наиболее вероятное поведение, точки воздействия и их совместимость с точки зрения результатов совместной работы.
Выделены различные типы официантов и предложены методы управления для каждого из них. Разбор кейсов и чек-листы закрепляют материал книги.
220 printed pages
Copyright owner
Издательские решения
Original publication
2018
Publication year
2018
Publisher
Издательские решения

Related booksAll

Have you already read it? How did you like it?
👍👎

Impressions

  • Nulevajashared an impression2 years ago
    👍Worth reading
    💡Learnt A Lot

      • Like
      • Comment
      • Report this
    • Pasha Horakshared an impression3 years ago
      👍Worth reading

        • Like
        • Comment
        • Report this
      • Andrey Roslyakovshared an impression5 years ago
        👎Give This a Miss

          • Like
          • Comment
          • Report this

        Quotes

        • Neliahas quoted5 years ago
          другой стороны, если сотрудники совместимы, а в системе управления дыры или вовсе хаос, рассчитывать на приличные результаты командной работы не приходится, а конфликты будут неизбежно возникать.
          • 1 like
          • Like
          • Comment
          • Report this
        • Анастасия Дмитриеваhas quoted5 years ago
          пола. В любом случае, официант не должен реагировать эмоционально. Он обязан сохранять доброжелательное выражение лица и тон речи, не выходить за рамки принятых в ресторане стандартов обслуживания.
          • 1 like
          • Like
          • Comment
          • Report this
        • Nulevajahas quoted2 years ago
          Ресторан — бизнес мелочей. Доллар на салфетках, доллар на сгнивших томатах. Там умыкнули, там недосмотрели, там гостям нагрубили. Перефразируя легендарную фразу Винни-Пуха: «Прибыль в ресторане — это очень странный предмет. Вот она есть, а вот её нет».
            • Like
            • Comment
            • Report this

          On the bookshelves

          Don’t give a book. Give a library.Give a Bookmate subscription →
          fb2epub
          Drag & drop your files (not more than 5 at once)