Recetario de Cocina Mexicana Tomo I

Digamos que tienes una receta para 4 personas pero deseas cocinar para 11. En este caso debes:

1) Dividir: 11/4= 2.75 factor de conversión

2) Ahora sólo tienes que multiplicar los ingredientes de la receta por 2.75 (tu factor de conversión).

De este modo, si la receta dice 3 tazas de harina, multiplícalo por el factor de conversión: 2.75 x 3 tazas de harina= 8 1/4 tazas de harina (esta es la cantidad de harina que necesitas para 11 personas)