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Amalia Attolini Lecón
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David Oseguera Parra
,
Hernán Cornejo Velásquez
,
Joan Ribas Serra
,
José Antonio Vázquez-Medin
Tradición y patrimonio alimentario
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En esta obra se exploran las reconfiguraciones que las cultura alimentarias y sus cocinas presentan en diversos momentos históricos a partir de la integración de once investigaciones enriquecidas por la historia, la antropologia y la agroomía.
No ficción
Historia
This book is currently unavailable
366 printed pages
Original publication
2024
Publication year
2024
Publisher
Instituto Nacional de Antropología e Historia
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