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Santi Ávalos

Alimenta tu cerebro

Consejos, recetas y menús para disfrutar de una mente centrada y despierta a cualquier edad
Una mente centrada y despierta es esencial para el buen estado de nuestra salud. Para conseguirla, el cerebro debe estar bien nutrido, de ahí la importancia de cuidar nuestra alimentación. Conocer los alimentos e incorporarlos en nuestra dieta cotidiana, así como saberlos combinar de la forma más adecuada, es la mejor garantía para mejorar nuestras capacidades cognitivas y evitar carencias nutricionales que provoquen estados depresivos, ansiedad o insomnio.
De la mano de Santi Ávalos aprenderemos a reconocer cuáles son los alimentos más y cuáles son los para el cerebro, a seguir las pautas alimentarias indispensables para fortalecerlo y a organizar los menús semanales, con propuestas especialmente indicadas para estudiantes, embarazadas y personas de la tercera edad.
Con más de sesenta recetas, originales y sencillas de elaborar, pondremos en práctica los conocimientos teóricos que relacionan la buena salud del cerebro con la higiene nutricional.
Santi Ávalos
Ha estado al frente de varios restaurantes vegetarianos de Barcelona como jefe de cocina desde 1990. Imparte talleres de cocina y ha colaborado de profesor en la Escuela Internacional de Hostelería de Copenhague Hotelog Restaurantskolen. Desde 1998 colabora en diferentes publicaciones con artículos sobre nutrición naturista y cocina vegetariana.
134 printed pages
Copyright owner
Bookwire
Original publication
2015
Publication year
2015
Publisher
Integral
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Quotes

  • Benjamin Melgarejo Reichelthas quoted4 months ago
    Por regla general, el estudiante necesita un desayuno consistente y rico en glúcidos de asimilación lenta, que le provea de suficiente energía mental para concentrarse durante varias horas de estudio, sin desfallecer a media mañana.
  • Benjamin Melgarejo Reichelthas quoted4 months ago
    Cuanto más mastiquemos un alimento cualquiera, menos trabajo tendrá que realizar nuestro sistema digestivo para metabolizarlo y más aprovechables serán sus nutrientes.

    Un efecto muy curioso que se obtiene de una masticación concienzuda es que al poner en marcha los músculos masticadores se produce un suave masaje craneal que favorece las funciones cerebrales.

    Prestar atención a la masticación tiene un poderoso efecto sobre nuestro estado de bienestar, porque nos ayuda a ser conscientes del aquí y el ahora, y nos transmite sosiego y armonía.
  • Benjamin Melgarejo Reichelthas quoted4 months ago
    Masticar debidamente los alimentos es un principio elemental en la buena nutrición, y sin embargo se suele pasar por alto demasiado a menudo. La mayoría de nosotros creemos que masticamos suficientemente la comida, pero la poca atención que solemos prestar al acto de comer impide que seamos suficientemente conscientes de cómo engullimos la comida.

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