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Robuchon. Todas las recetas

LA BIBLIA DE LA GASTRONOMÍA FRANCESA.
Por fin reunidas las grandes recetas que llevaron a Joël Robuchon a convertirse en el chef de mayor éxito de la historia. En Robuchon. Todas las recetas se recogen más de 600 recetas, que comprenden desde complejas preparaciones, como la liebre del senador Couteaux o la receta del relleno a la trufa, hasta las más básicas, como el filete a la plancha, el asado de ternera, un potaje de verduras o los mejillones a la marinera. Todas ellas con una explicación detallada que incluye la lista de ingredientes, los métodos de limpieza y de preparación, el recipiente más adecuado, el tiempo justo de cocción y la mejor salsa para acompañar en cada caso. Materiales, técnicas, elaboración de fondos, salsas, sopas y decenas de recetas entre las que se cuentan numerosas obras maestras del arte culinario.
999 printed pages
Copyright owner
Bookwire
Original publication
2023
Publication year
2023
Publisher
RBA Libros
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Impressions

  • hellentiul17shared an impression6 months ago
    👍Worth reading
    🐼Fluffy

  • jair cresposhared an impression6 months ago
    👍Worth reading

Quotes

  • alejandro carmonahas quoted6 months ago
    El hombre come. Solamente el hombre de espíritu sabe comer

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