Саша Демитрова

Перед употреблением орехи нужно активировать. Сделать это очень просто — с помощью воды. Для этого замочите орехи на ночь (или хотя бы на 6 часов). Утром слейте воду, которая скорее всего приобретет коричневатый оттенок. Промойте орехи. И наслаждайтесь их свежим вкусом.

Замоченные орехи вбирают в себя влагу, становясь на вкус более свежими, как будто только что сорванные с дерева. Из грецких орехов пропадает горечь. Это происходит потому, что они отдают значительную часть дубильных веществ.

Если грецкий орех Вы замочите на непродолжительное время, порядка 1—2 часов, то уже этим активируете его. Но так как он будет замочен недолгое время, то горечь грецкого ореха полностью не уйдет, а наоборот может быть усилена. Это нормально. Если грецкий орех будет замочен более продолжительное время, то горьковатый вкус совсем исчезнет из ореха.

Замачивая орехи, Вы очищаете их от фитиновой кислоты, которая является для орешка некой защитой, предохраняющая его от прорастания. Именно благодаря этой кислоте орехи обходят стороной животные, давая им дозреть. Без фитиновой кислоты орехи лучше усваиваются организмом.

Самые полезные орехи для детей — это грецкий орех и фундук. При этом после замачивания фундук становится достаточно сочным и приятным на вкус.

Чем заменить белый сахар?

Порошок кэроба — дает натуральную сладость любым блюдам, читайте о нем в главе «Используемые ингредиенты — Кэроб-порошок рожкового дерева».

Сухофрукты, о которых упоминалось в данной главе. Это, к примеру, финики или курага. Главное правильно выбрать их. Об этом читайте в главе «Используемые ингредиенты — Финики», «Используемые ингредиенты — Курага»

Вред пшеничной муки в том, что в процессе соединения с водой из нее получается клейковина, которая заклеивает стенки кишечника и его ворсинки, которые участвуют в построении нашего иммунитета и при склеивании которых могут нарушаться процессы пищеварения и вытекающие из этого заболевания. При этом не важно какого сорта вы используете муку — она в любом случае принесет вред

Производителям выгодно производить такие продукты, потому что у них повышенный срок годности, при этом химическое производство не затратно

Кабачок — тот самый продукт, который вводится в рацион ребенка первым. Кабачок имеет очень мягкую и нежную клетчатку, за счет чего пюре из кабачка получается очень нежным. Считается гипоаллергенным, поэтому мамы вводят его в прикорм малыша самым первым. Конечно, наряду с другими овощами, богат различными витаминами и минералами

КАКОЙ ПРОДУКТ ПЕРВЫЙ?
Ответ на этот вопрос Вы прекрасно знаете — это КАБАЧОК.