El hígado es un órgano de color marrón rojizo, con forma semiesférica. Es el órgano interno más grande del ser humano y pesa un kilogramo y medio aproximadamente. Está dividido en dos lóbulos, y en su interior se procesan los nutrientes que llegan procedentes de los intestinos por la vena porta. Almacena el excedente de azúcar en forma de glucógeno, el cual podrá volver a transformar en azúcar cuando disminuya el nivel de este en sangre. También fabrica proteínas plasmáticas, desintoxica al cuerpo de sustancias nocivas, fabrica bilis, da calor a la sangre y desintegra la grasa que él mismo también fabrica (colesterol), entre otras muchas funciones.