Кэйти Силкокс

Говоря простым языком, мы действительно то, что мы едим, и то, как мы едим. Будем есть в спешке – тело будет ощущать, будто его гонят, и возникнет тревога. Запихивая в себя всякую гадость, мы и чувствовать себя будем гадко. А вот если есть яркие овощи всех цветов радуги, выращенные без химикатов, то и наше самоощущение будет радужным, мы будем полны энергии и почувствуем единение со своей истинной природой.

аюрведе считается, что многие болезни начинаются с накопления в теле токсинов (амы). Эта слизь накапливается, когда пищеварительный огонь не в силах сжечь поступающие в тело вещества. Когда мы подбрасываем в костер пищеварения всякий мусор, обмен веществ замедляется («дрова намокают»). Если вы выпьете сразу много ледяной воды, то зальете пищеварительный огонь. То же происходит, когда вы едите готовые обеды, что-то, приготовленное вчера, консервы и замороженные продукты. Все, что не переварено полностью, остается в организме и превращается в вязкую жижу. Со временем она становится все более густой и неподвижной. Вот для чего в аюрведе проводятся очистительные процедуры. Эти процедуры помогают расшевелить аму.

Если вы хотите быть красивой и чувствовать себя полной сил, вот универсальная формула:
Хорошее пищеварение + хорошее усвоение пищи + хорошая работа выделительной системы = отличное самочувствие

В аюрведе считается, что все происходящее в масштабе микрокосмоса (то есть внутри нас) является отражением макрокосмоса. Это касается и нашего стула. Если сама Земля демонстрирует свою ослабшую способность «переварить» токсичный груз свалок и химических загрязнителей, который мы на нее обрушиваем, стоит ли удивляться, что мы страдаем от очень похожих нарушений: запоров, участившихся случаев непереносимости тех или иных продуктов и повышенной чувствительности к ним? То, что происходит с матерью-Землей, будет происходить и с ее детьми. Современные исследования подтверждают устоявшееся в аюрведе мнение о важности ежедневного опорожнения кишечника.

Вот несколько простых рекомендаций по улучшению стула:
• Чаще пейте имбирный чай. Лучше всего заваривать свежий имбирь.
• Употребляйте больше масел (льняное, конопляное, рыбий жир).
• Наблюдайте за стулом. Избегайте пищи, которая в итоге оказывается непереваренной.
• Следуйте рекомендациям по питанию для типов конституции и времен года, а также общим правилам сочетания продуктов.
• Приправляйте еду специями. Специи, подобранные по дошам, – лучший друг кишечника.
• Не перекусывайте между приемами пищи. Нагружать организм новой едой до того, как переварилась старая, – верный путь к тяжелому, перегруженному токсинами стулу.
• Ешьте свежеприготовленную пищу. Вчерашняя еда = неидеальный стул.
• Для улучшения качества стула ешьте пищу, богатую клетчаткой.
• Во время еды искренне говорите: «М-м-м, как вкусно». Когда нам нравится то, что мы едим, когда пища пахнет и выглядит приятно, наш организм прислушивается к этому и пищеварение улучшается. А если мы едим, испытывая грусть или гнев, эти эмоции отразятся на работе кишечника.
• Следите за тем, чем заняты в свободное от приема пищи время.

Согревающие процедуры для осени и начала зимы: поддерживаем огонь в очаге
• Разжигайте пищеварительный огонь (агни). Выше вы найдете советы, как это сделать.
• Весь день пейте понемногу теплый имбирный чай.
• Каждое утро делайте себе масляный массаж.

Проведите ревизию шкафчиков и выбросите все антиперспиранты. Они блокируют околоподмышечную зону, где находятся важнейшие лимфатические протоки. Это препятствует выводу токсинов из этой области, и все они направляются в ткани груди.

Простые секреты превосходного обмена веществ
Наполнив пищу силой ритуала, давайте изучим способы ускорить или по крайней мере сбалансировать обмен веществ. Чтобы избежать перегрузки информацией, выберите 1–2 пункта из этого списка и примените их на практике. Когда соблюдение этих принципов войдет в привычку, возьмите на вооружение еще несколько.
• Первым делом с утра выпивайте стакан теплой воды с лимоном. Достаточно ¼ среднего лимона, выжатого в чашку среднего размера.
• Постарайтесь избегать хлеба, пирожных, печенья, тортов, любой жареной пищи, сыра, консервов и полуфабрикатов, вчерашней пищи, орехов, алкоголя, сахара и макарон.
• Главным приемом пищи должен быть обед. Именно в обед пищеварительный огонь работает на полную мощность.
• Ужинайте примерно в шесть вечера. Пусть ужин будет легким: овощи на пару, рис, тарелка теплого супа.
• Готовьте со специями, улучшающими пищеварение: сушеный или свежий имбирь, фенхель, черный перец, кайенский перец, мята, каменная соль, корица, мускатный орех, кардамон, укроп, куркума, кумин, кориандр, семена ажгона (айован душистый, индийский тмин). Эти специи не только помогают переваривать и усваивать пищу; они также способствуют выведению токсичной слизи из организма.
• Старайтесь не перекусывать между приемами пищи.
• Перед каждым приемом пищи съедайте тонкий ломтик свежего имбиря.

Когда сладкий вкус присутствует в достаточном количестве, мы чувствуем удовлетворенность и покой. Избыток сладкого вкуса приводит к ожирению и появлению отеков, закупорке пор, чрезмерной жирности кожи, заложенности носа, сонливости, появлению набухающих или гнойных прыщей и комедонов[22], опуханию лица и даже диабету, непреодолимой тяге к определенной пище, жадности и депрессии.

Кислый вкус, присутствующий в пище в подходящем количестве, обеспечивает ясность восприятия и делает нас сосредоточенными и готовыми действовать. Избыток кислого вкуса провоцирует зависть и ревность, портит настроение, вызывает жажду, мышечную слабость, диарею, темные круги под глазами, повышенную кислотность желудка, анемию, головокружения, тусклость кожи, отток желудочной кислоты в пищевод (рефлюкс), язвы и прочие состояния, связанные со жжением.