Несколько приведенных ниже цитат из пресс-релиза, анонсирующего этот огромный, состоящий более чем из 900 страниц доклад, говорят сами за себя. Вот первое предложение2:
«Чтобы удовлетворить суточную потребность организма в энергии и питании, минимизируя при этом риск возникновения хронических заболеваний, взрослые должны получать 45–65% калорий в виде углеводов, 20–35% в виде жиров и 10–35% в виде белков…»
Далее мы видим следующую фразу:
«…на долю добавленного сахара должно приходиться не более 25% от общего количества потребляемых калорий… Добавленный сахар — это сахар, добавляемый в продукты питания и напитки при их производстве, [и] его содержат в основном такие продукты, как конфеты, безалкогольные напитки, фруктовые напитки, выпечка и прочие сладости»2.
О чем на самом деле говорят эти рекомендации? Не забудьте, пресс-релиз начинается с утверждения, что цель доклада — «минимизация риска хронических заболеваний»2. В докладе говорится, что мы можем получать до 35% калорий в виде жиров — это выше, чем показатель 30%, приводимый в предыдущем докладе. Нам также рекомендуется получать до 35% в виде белков — эта цифра гораздо выше, чем рекомендации всех прочих уполномоченных организаций.