Politikens Forlag Nonfiktion

detaljerede, der var oppe i tiden, end de opskrifter

10 gram surdej og 100 gram ny føde. Det er gode proportioner. Nu vejer man ganske vist ikke den surdej, man skraber ud, men bruger øjemål, og det er heller ikke livsvigtigt, at det er præcis 10 %, det går fint med 5 %, ja selv 20 %. Pointen er, at der skal være lidt gammel surdej – meget ny føde. En fodnote her er, hvis du skal fodre en meget reduceret surdej, så er det en god ide at fodre din surdej i en ny beholder. På den måde kan du veje alt mere eksakt.

spsk koldpresset jomfruolivenolie
Top med
1 æg
1 spsk flødeost, hvidløgsost el.lign.
½ peberfrugt
evt. 1 dusk brøndkarse
Rør ægget sammen med mælk og kikærtemel i en skål. Tilsæt salt, peber, de revne grøntsager og finthakket porre og rør det hele godt sammen.
Varm en pande godt op og kom olivenolie på. Sæt fire små ’pandekager’ af på panden med to skeer og tryk dem lidt flade. Steg dem på begge sider, til de er gyldne, sprøde og gennemstegte, 5-7 minutter på hver side. Steg imens et spejlæg.
Anret to røstier på en tallerken (gem de andre to til aftensmaden). Smør dem med lidt ost, eller anret den ved siden af, og top med et spejlæg, st

00 g hakket oksekød
salt og friskkværnet sort peber
2 røstier fra din morgenmad (se her)

den tilberedte torsk til dagen efter)
1 tsk koldpresset jomfruolivenolie
flagesalt og friskkværnet sort peber
Desuden
Marinerede grønne bønner (se her)

Denne tråd er en del af det, man kunne kalde livstæppet – det fælles liv for mennesker.4 Dette livstæppe er langt større end det enkelte individ og udgør en slags bagtæppe – eller skæbne – for det, den enkelte oplever.

Alt i alt er denne bog kritisk over for den opfattelse af mennesket, der kan kaldes atomismen: Det er hele tanken om, at et menneske er som et atom, adskilt fra andre atomer, og sådan set også fra sit eget historiske liv.

Hvis man fjerner tråde og spor fra livet – alle vores forbindelser til andre og til vores egen historie – er der ikke noget menneske tilbage.

På en måde er det selvfølgelig mere besværligt at være et forbundet væsen end et atom, for det betyder, at alt muligt uden for mig og uden for min kontrol er afgørende for, hvem jeg er.

alt muligt uden for mig og uden for min kontrol er afgørende for, hvem jeg