Дункан Кармайкл

Многие жители работают до последних лет (мы подробнее поговорим об этом в главе о мозге), у них относительно низкий уровень стресса (о чем мы также поговорим ниже) и у них сильное чувство общности

Меньше 5 г сахара на 100 мл — это мало, 5–10 г — умеренно, а больше 10 г на 100 мл — много. В нашей семье такие напитки считаются неприемлемыми.

ограничила мне углеводы до 50 г в день. Завтрак состоял из яиц с сыром, шпината и грибов. Обед и ужин — белковые продукты с салатом или овощами со сливочным маслом. Когда я уезжал на велосипеде, у меня в бутылке была только вода, а сладкие батончики заменили на орехи

Вот эти принципы:
1. Сократите потребление сахара.
2. Употребляйте здоровые жиры.
3. Убедитесь, что у вас здоров желудочно-кишечный тракт.
4. Выбирайте правильные биоактивные добавки.
Принцип 1. Сократите потребление сахара
Мы уже достаточно подробно это обсудили здесь и в предыдущей главе. Сегодня почти невозможно найти человека — кроме тех, кто зарабатывает на сахаре, — кто утверждал бы, что сахар полезен. Поэтому доводы против сахара похожи на доводы против табака пару десятилетий назад.
Почти все понимают, что сахар вреден. Почему? Потому что он способствует воспалению, а также запускает гормональный каскад, ведущий к ожирению, жировому

Вы можете хорошо себя чувствовать на низкокалорийной диете (хара хачи бу), как жители Окинавы, или предпочтете диету Сардинии с большим количеством оливкового масла, овощей и вина. В чем можно не сомневаться — это что у большинства людей слегка повышен уровень инсулина, как определил Джозеф Крафт. Напомню, он обнаружил это у 80% из тысячи тел. А людям с повышенным уровнем инсулина пойдет на пользу сокращение потребления углеводов.

насыщенные жиры, например кокосовое или сливочное масла, намного лучший выбор для жарки, чем подсолнечное масло

не жарьте на подсолнечном масле или на масле канолы, при высоких температурах они становятся ядовитыми

Наш кишечник обновляет слизистую оболочку каждые четыре дня, и центральную роль в этом процессе играет аминокислота глутамин. Помогают также имбирь и кверцетин, содержащийся в перце, томатах, ягодах и брокколи и имеющий сильные противовоспалительные свойства

Неполезные переработанные продукты надо выбрасывать в мусорное ведро, заменяя их порцией кефира или квашеной капусты

Можно перед едой принимать бетаина гидрохлорид, который поможет поднять уровень кислотности в желудке