Айгуль, Яна и гости погружаются в мир вьетнамской кухни, которая не ограничивается тазиками божественного фо. Как едят там и сильно ли отличается вьетнамская кухня в России, какие традиции до нас не дошли и все такое прочее. Внимание! После прослушивания может возникнуть непреодолимое желание навернуть фо.

Гости выпуска — Арина Матюшенко, управляющая и совладелица сети Cho, и Дам Зань Лам, председатель общины вьетнамцев в Казани и совладелец сети Cho.

0:30 — фо на завтрак и глутамат натрия

2:09 — отличия региональной вьетнамской кухни

2:34 — стрит-фуд во Вьетнаме

3:46 — семейные традиции и кулинария других народов

6:10 — из чего состоит праздничный стол вьетнамской кухни

8:08 — десерты

9:23 — как проходило знакомство казанцев с вьетнамской кухней

11:56 — утка по-вьетнамски vs утка по-пекински

14:58 — самые популярные блюда

15:36 — нэм (вьетнамские рулетики из рисовой бумаги)

16:56 — соусы

17:41 — о моноконцепте и возникающих трудностях

20:12 — о конкуренции

21:26 — Аринины фавориты вьетнамской кухни

22:40 — вьетнамский алкоголь

24:32 — похмельный сет в Cho

25:15 — коронавирус и доставка

Если вы хотите стать героем выпуска или предложить свою тему, пишите на eda@inde.io с пометкой «Подкаст».

Кунжут и пряник