Džejson Fang

Opstanak naše vrste uvek je zavisio od toga da se jede dovoljno i da se ne jede previše – a ne da se jede samo zato što nam je hrana dostupna.

Kad se hrana obrađuje u fabrikama, ona ostaje bez mnogih prirodno hranljivih materija, uključujući protein, mast i vlakno. Ovim se zaobilaze prirodni mehanizmi sitosti u telu. Bez masti i proteina, hormoni sitosti peptid YY i holecistokinin se ne aktiviraju, stoga ne mogu da nam signaliziraju da smo siti. Bez mase koju nam obezbeđuje vlakno, naši receptori rastegljivosti u stomaku ne umeju da reaguju. U suštini, sve što je ostalo jesu prerađeni ugljeni hidrati (glukoza) i šećer, koji navode pankreas da luči ogromne količine insulina i da taj šećer skladišti kao mast. Šećer u krvi zatim naglo pada, a telo žudi za još šećera. Ciklus se ponavlja.

Većinu vremena provodim dajući savete pacijentima kako da na drugačiji način iskuse opuštanje i sreću tj. da osete pravu nagradu, koja ne zavisi od hrane. Koristimo dve strategije koje pomažu da se ovaj ciklus prekine. Prvo, umesto šećera koristimo mast svaki put kad osetimo žudnju. Mast obaveštava mozak da smo dobri i siti, i da može da isključi apetit. Drugo, gladujemo. Gladovanje na sličan način pomaže u regulisanju hormona te ponovo imamo kontrolu nad apetitom, ali nam ono istovremeno pruža i slobodu. Pacijenti ističu slobodu na prvom mestu među dobrobitima gladovanja.

Vaši pomoćni točkići za gladovanje su:

• supa od kostiju (zato što je puna vitamina, minerala i elektrolita, izvrsna je za mršavljenje, dugovečnost i sprečavanje bolesti)

• domaća niskokalorična supa od povrća

• sok iz turšije, bez šećera

• tri supene kašike soka od limuna ili limete rastvorenih u vodi

• jabukovo sirće. Izvrsno je za suzbijanje apetita jer blago smanjuje nivo glukoze. Pijte po nekoliko kašika kroz slamčicu kako biste zaštitili zubnu gleđ

• rasol

• čaj i kafa (hladna ili topla, bilo koje vrste), s jednom do dve supene kašike masti, uključujući slatku pavlaku, half-and-half, punomasno mleko, nezaslađeno kokosovo i mleko badema, puter ili gi, kokosovo ulje ili MCT ulje. Izbegavajte šećer i veštačke zaslađivače.

Koliko dugo treba da gladujem kako bih došao u stanje sagorevanja masti?

Ono počinje nakon što ste gladovali punih šesnaest sati.

Šta je autofagija i kad ona počinje?

Reč autofagija potiče od grčkih reči „auto“ (ja) i „phagein“ (jesti). Ova reč bukvalno znači „jesti samog sebe“. To je način na koji se telo rešava svih razloženih, starih delova ćelija koje mu više nisu potrebne. Kod svakog je drugačije, ali počinje posle 24-časovnog ili 36-časovnog gladovanja, povećava se za 300 procenata u 36. satu, a dostiže zaravnjenje u sedamdeset drugom satu. Istraživanje autofagije je relativno novo i kao takvo, naše znanje o njoj je nepotpuno. Stoga se preporučuje da unosite samo vodu i so ako gladujete zbog autofagije.

Nakon 36 sati počinje ketoza, a posle 48 sati započinje autofagija ili proces čišćenja ćelija.

Ako ćete piti vino, neka to bude suvo, koje nema šećera. Za razliku od muskata i rizlinga, koji sadrže veći procenat šećera, kaberne i suvi šampanjac imaju malu količinu šećera, pa predstavljaju siguran izbor ako neodlučno gledate u vinsku kartu.

uvek započnite obrok s lisnatim zelenišem ili povrćem koje raste iznad zemlje, kao što su brokoli ili karfiol. Zatim jedite proteine, a skrobnu i hranu sa šećerom ostavite za kraj. Bićete siti, pa nećete moći da pojedete previše primamljive hrane. Možete da odete i korak dalje i pojedete nešto kod kuće pre nego što izađete, kako biste namerno „pokvarili“ apetit.

Pet načina da se odgovorno naslađujemo

1. PLANIRAJTE UNAPRED: